沙果干是什么果
沙果干是沙果。沙果干具体制作方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干或放在通风处阴干,在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。
对沙果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。人工切片,果片厚度为0.3厘米左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,利用阳光自然晒干,干燥后,装入塑料袋中保存。
沙果,正名花红,别名文林果,是蔷薇科苹果属的植物。花期6-7月,果期7-11月,沙果干的来源起,古代行脚商行走贩卖将各地特产带至他乡,然而因为南北山川阻隔、菏泽难越,加之储存不便,为杜绝腐坏、便于储运,便将各地特产晒干、腌制,制成干货,故此产生沙果干,制作沙果干行业也得以延传至今。
沙果原产分布于北京延庆、昌平及河北怀来县。此品种变种较多,北京有早熟型和晚熟型两类;早熟型的又名甜沙红,别名胎里红沙果;晚熟型的又名笨沙果,别名酸沙果。沙果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。
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