虾怎么看新不新鲜
1、看颜色。新鲜的大虾颜色鲜亮,大多数品种的虾都是发青的,有些发红或呈粉红色。如果虾头发黑说明不新鲜,整只虾颜色发黑、暗沉,说明已经变质了。
2、看虾身。新鲜大虾的虾头和虾身连接紧密,虾身坚挺有弹性,并且略微弯曲。如果虾身出现缝隙,虾肉和虾壳分离,说明不新鲜了。
3、闻味道。新鲜的大虾闻起来有淡淡的腥味,没有其它味道。如果能闻到臭味、刺激性气味,说明是已经变质的虾,或用化学药水处理过。
春天吃虾要注意的有:
1、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
3、春天的气温开始回暖,促使细菌的繁殖速度加快,虾不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。
4、由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫,虾要彻底煮熟,若吃了未煮熟的虾,可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
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