活海螃蟹怎么保存才新鲜
如果是短时间保存,可以用海水或纯净水加海盐放桶里养活。如果是较长时间保存,可以用泡沫箱放冰箱保存,在泡沫箱子里加入海水或纯净水加海盐,没过螃蟹的一半,到背壳处即可,并将泡沫箱放进冰箱冷冻室即可。
在自然界,海螃蟹栖息在近海浅海,栖息在水深10-50米的海区,在10-30米泥沙底质的海区群体最密集。海螃蟹冬季栖息在较深的海底冬眠。海螃蟹属广温性水产动物,其适宜生长水温为17-30℃,最适生长水温为25-28℃,当水温低于6℃时梭子蟹进入冬眠状态。低温致死温度为-1.5℃,高温致死温度为35℃。三疣梭子蟹具广盐性,其适宜生长盐度为10-35‰。
海螃蟹是中国海产大型经济蟹类。因其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高,在中国国内外享有盛名。由于三疣梭子蟹具有生长快、环境适应能力强、市场价格高、中国国内外价格稳定等特点,使得各地海螃蟹养殖不断升温。成为继对虾、青蟹后又一重要养殖品种,取得了良好的社会效益和经济效益。
海螃蟹肉质细嫩,口感清甜。科学家对三疣梭子蟹不同部位的基本营养成分进行测定,发现蟹肉中蛋白质含量最高,雄性生殖腺次之,雌性生殖腺中蛋白质含量最低;而三者粗脂肪含量顺序正好相反。蟹肉中含有20种氨基酸。必需氨基酸中,以亮氨酸和赖氨酸含量较高。
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