为什么鱼杀了不能清洗
鱼杀了不管是保存,还是烹饪都要清洗干净。如不把黏液和血污洗干净,不但口感不好,而且会有血腥味。清洗鱼时一定要注意把鱼肚和鱼鳃清理干净。清洗完毕可以用手将盐均匀抹在鱼上。再把鱼用保鲜膜包裹,放入冰箱即可保鲜。
鱼能够为机体提供优质的蛋白质,因为经过测算,鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收,氨基酸的组成相对也会比较合适,因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好,营养价值非常高。
鱼能够为机体补充多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显。因此对于高脂血症的人,适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用。
鳜鱼又被人们称作鳌花鱼,是一种肉食性鱼类,我国四大淡水鱼之一,名气还是比较大的,这种鱼背部呈隆起状,身子侧扁但是却很厚实,头部是尖尖的。经过烹饪之后,鱼味非常清香,而且维持时间较长,这是其他鱼类所无法相比的。更重要的是这种鱼不像其他鱼类那样的多刺,肉质又非常的鲜嫩,所以在北京很受人们欢迎。
裂腹鱼,产自亚洲高原地区的一种中小型鱼类。生活于急流中,生长比较缓慢,这种鱼很长,腹部圆。分布于青藏高原和周边流域,所以非常珍贵,味道也是极其鲜美。
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