章鱼有哪些营养价值？怎么清洗章鱼？

章鱼是一种在温带生活的软体动物，它长期居住在水下，身体柔软，有八支触角，并且附有吸盘。现在已经被人工广泛繁殖，并且它不仅肉质鲜美，而且还具有很高的药用价值。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目录

1、章鱼有哪些营养价值

2、怎么清洗章鱼

3、清洗章鱼需要注意什么

章鱼有哪些营养价值

章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

怎么清洗章鱼

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

清洗章鱼需要注意什么

1、掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。

2、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

3、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

4、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。

5、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。