怎么辨别三文鱼的真假?三文鱼有哪些营养价值?
三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪,能合理软化血管和血胆固醇,预防心血管疾病,每星期二餐,就能将受心脏病进攻身亡的几率减少三分之一。大马哈鱼还带有一种称为虾青素的物质,是一种十分超强力的抗氧剂。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、怎么辨别三文鱼的真假
2、三文鱼有哪些营养价值
3、吃三文鱼可以预防哪些疾病
怎么辨别三文鱼的真假
1、切片厚薄
正宗的三文鱼肉质十分细嫩,可以切薄斜片,也有切厚块的;而假的三文鱼因为肉质会比较硬,所以通常不会切厚块,多是切薄片,不然咬起来比较费劲。
2、鱼肉纹路
辨别真假三文鱼还可以看鱼肉的纹理,正宗的三文鱼鱼肉上有很明显的白色纹路,且纹路十分规则、清晰、完整;而假的三文鱼鱼肉上的纹路不明显或纹路很细,走向十分散乱。
3、个头大小
如果是完整的一条鱼的话,首先可以从它的大小上来辨别,正宗的挪威三文鱼是在深海中养殖的,其出口要求鱼体长在1米以上,重量在12斤以上;而假冒的三文鱼个头会比较小,体长在40厘米左右,重量多为3-8斤左右,远远达不到正宗三文鱼的标准。
4、鱼肉颜色
如果是已经切好的三文鱼肉块,就可以通过其鱼肉颜色进行辨别,正宗的三文鱼肉质多呈橙红色;而假冒的三文鱼鱼肉颜色不如正宗的三文鱼鲜亮,更偏向于暗红色。当然现在有的商家已经可以做到人工调色,也不能单一从颜色上开始辨别。
三文鱼有哪些营养价值
1、预防中风
因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。
2、富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、富含蛋白质
和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
吃三文鱼可以预防哪些疾病
1、防治心血管疾病
三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯的水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。
2、防止皱纹产生
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质,以此防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。
3、降低女性患肾病机率
瑞典科学家发现,如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水鱼,如大马哈鱼、三文鱼、鳗鱼、鲶鱼等,与吃低脂肪鱼的人相比,患肾癌的可能性就会小很多。
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