选择生吃三文鱼的营养价值
鱼肉营养价值很高,特别是三文鱼这样的一种鱼类,相对来说营养价值更高,而且还可以通过生吃,所以很多的吃客,对生吃三文鱼特别的感兴趣,下面就介绍了选择生吃三文鱼的营养价值,经常吃三文鱼的朋友,可以全面的来了解下面的介绍。
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼。
生吃三文鱼,是当前很多吃客选择的一种吃法,而且这样的一种吃法,也是能更好的保障三文鱼营养价值更高的一种吃法,同时它的营养价值,以及口味也能让更多的吃客特别满意。但是为了保障健康,为了保障安全,最好是吃五成熟的三文鱼。
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