鲜桂花为什么要蒸一下
因为把干桂花蒸一下的话,会使它的香味迸发出来,也会使它的味道,更加的美味。而且这样做出来的干桂花也是比较细腻的,所以说我们在做干桂花的时候,都是需要把它先蒸一下的。
干桂花平时可以制成糖桂花,以后再供人们食用,在制作糖桂花时,需要把晒干以后的干桂花清理一下,去掉残花和花梗,然后再把它入锅隔水蒸十分钟,取出以后降温,加入适量的白糖调匀以后腌制,过二十天左右糖桂花就能做好。做好以后的糖桂花可以直接吃,也可以制作多种甜品。
鲜桂花的处理方法:
1、如果想让桂花保持新鲜,将其摘下来时,可以将一些脏东西扔掉,然后放到保鲜袋里,把袋口给扎紧,放到冰箱里冷冻即可。
3、把鲜桂花用盐腌一下,这样就可以挤去其多余的水分,然后再在桂花上面一层一层的洒上一些白糖,这就是糖桂花。
4、酿成桂花酒,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵,然后倒进白酒里,密封保存,几年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、将桂花进行高温的烘干或自然的风干,也好保存。
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