如何自己调蛋挞液
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,只要蛋黄,用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。
2、加入白糖继续搅拌均匀,白糖的量可以根据实际情况来调整。
3、倒入牛奶搅拌均匀,一盒牛奶250毫升的量。这样蛋挞液就做好了。
4、把蛋挞皮均匀的放到烤盘上。蛋挞皮一般都是冷冻的,不需要解冻。
5、把蛋挞液倒入蛋挞皮中,可以做10-11个蛋挞。
6、烤箱上下火200度预热5分钟,把烤盘放入,烤制大约15分钟,烤好以后,直接出炉。
7、咬一口细腻滑嫩,特别好吃,外酥里嫩。
蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款星期美点作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种,牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
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