蛋挞液解冻后可以冷藏多久
蛋挞液解冻后可以冷藏1天左右。蛋挞液开封后放在常温环境下不宜超过12小时,放在冰箱中不宜超过24小时,冷冻保存不宜超过一个星期。蛋挞液是制作的蛋挞的主要原料,主要由牛奶、鸡蛋、白砂糖制成,常温保存容易滋生细菌从而变质。蛋挞液,是以牛奶,细沙糖、全蛋液等原材料制作的食品,在制作时牛奶加热够融化糖为好。
正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作:精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖比例,都经过专业厨师的道道把关,才臻于普通蛋挞难以达到的。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。
蛋挞液做法:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,只要蛋黄,用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。
2、加入白糖继续搅拌均匀,白糖的量可以自己调整,我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。
3、倒入牛奶搅拌均匀,一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了。
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