尖椒茄子西红柿怎么炒
用料:茄子(紫皮,长)2个、西红柿1个、尖椒1个、植物油适量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、番茄酱2勺、鸡精少许。
1.长茄子洗净后,切丁,茄子不要去皮,营养都在皮里。
2.切好的茄子里,调入1勺盐,抓匀后,腌制10分钟,倒出里面的水,这样处理之后,茄子就不容易吸油了。
3.番茄1个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮。
4.尖椒去蒂去籽,洗净,切丁。
5.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎。
6.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入花椒炒香,然后捞出花椒不要。
7.放入茄子翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀。
8.倒入适量清水。
9.调入2勺番茄酱。
10.翻炒均匀后,放入番茄丁、尖椒丁,盖上盖子,中火将食材焖熟。
11.食材熟了之后,撒上蒜碎,调入适量盐、鸡精,关火,出锅即可。
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