什么是慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点,是一种奶冻式的甜点。外形、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。
慕斯的做法:
1、把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,桔子一类的要去皮,再去皮,再切,用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替。
2、打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出。
3、把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕斯扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就完成了。
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