花蛤肉里的东西需要清理吗
花蛤肉里的东西需要清理。
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。蛤蜊干营养物质丰富,蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏,止消渴,软坚散肿利尿等功效。
蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病”。
蛤蜊肉可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作。比如包包子,包饺子,其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。但生取蛤蜊肉确是件不容易的事。我们方言也叫这文蛤为刀劈蛤,我猜测这意思就是需要用刀劈开,否则贝壳紧闭。
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