南京八大名小吃
南京八大名小吃有七家湾牛肉锅贴、鸭血粉丝、鸡汁汤包、梅花糕、麻油素干丝、鸡汁回卤干、南京烤鸭和盐水鸭。
1、牛肉锅贴:牛肉锅贴酥脆的外皮里面包着满满的牛肉馅,外观是金黄焦脆,里面鲜嫩多汁,酥酥脆脆的。
2、鸭血粉丝:鸭血粉丝汤作为南京的地道小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝等加在鸭汤里制成,鸭汤香浓鲜美,鸭血鲜嫩入味。
3、鸡汁汤包:是在一层极薄的面皮下,隐藏着美味的汤汁和一颗球一样的猪肉。
4、梅花糕:它是江南这边独具特色的风味小吃,而南京的梅花糕在制作过程中加入了元宵、松子仁等,使得口感更加丰富,香甜美味。尤其是紫薯口味味道更具独特,还有豆沙和芝麻口味。
5、麻油素干丝:以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等最为叫绝,南京人最喜欢的大众化食品之一。
6、鸡汁回卤干:主要的食材为猪骨头、黄豆芽、豆腐果,将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,至软绵后出锅。
7、南京烤鸭:南京烤鸭历史悠久,烤鸭外皮焦脆,汁水饱满,肉质肥而不腻,味道纯正。
8、盐水鸭:盐水鸭的口味比较清淡,肉质鲜嫩、肥而不腻。南京人吃鸭已经到达巅峰造极的地步。
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