白菜长芯了能吃吗

白菜长芯了能吃。白菜长芯是正常现象，只要没有出现霉变等情况，可以继续食用。大白菜长芯是指在大白菜的茎部分长出来的一段细长的梗，它的出现可以促进大白菜的生长和增加产量。这种现象是由于大白菜的根茎部位营养优势会突出，从而导致底部茎叶迅速膨大，形成了一棵大白菜，也就是我们常说的“大白菜长芯”。这种现象是正常的自然生长现象，不影响大白菜的品质和安全性，可以放心食用。

白菜开花后，一般不会产生有害物质，也不会危害健康，但吃的时候会影响口感。白菜开花后会导致白菜营养物质和水分的流失，花蕊会吸收了白菜叶的营养，所以在食用时口感不佳，营养成分也不如新鲜大白菜丰富。白菜中含有多种维生素、膳食纤维、维生素C和矿物质成分，适量的吃可以增强肠道蠕动，有助于消化，对便秘有一定的缓解作用。尽管白菜比较耐贮藏，但不要放置太久，以免水分和营养物质流失，甚至出现开花的情况。