卤猪舌头要多长时间
卤猪舌大约要30-60分钟。卤猪舌是一种家常菜,常见于中国各地的菜市场和餐馆。它通常由猪舌、卤汁和一些香料组成。卤猪舌的味道鲜美,口感鲜嫩,非常受欢迎。
卤猪舌的制作方法很简单。首先,将猪舌放入开水中煮5分钟,去除表面的杂质和腥味。然后,将猪舌放入锅中,加入适量的清水、卤汁和一些香料,如八角、桂皮、姜片等。最后,将锅置于火上,煮沸后转小火,慢慢炖煮30分钟,直到猪舌变软熟透。
做法二:
1、原料:猪舌500克,盐3克,酱油50克,葱段25克,姜片10克,蒜瓣10克,大料3克,花椒3克。
2、将猪舌洗净,投入开水锅煮10分钟左右,取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去。
3、将锅架在火上,加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣,放入大料、花椒(装入布袋扎好),烧开撇沫后烧约20分钟,烧出色、味,再把猪舌下入烧开,加盖,改用小火卤煮约30分钟,卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片装盘即可食用。特色:色泽红润,酥嫩适口,鲜咸入味。
卤猪舌不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、铁、锌等营养物质,对人体健康有益。它可以用作小吃或配菜,非常方便。
烹饪技巧:
1、清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;
2、如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。
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