玉米的减肥效果怎么样你知道吗
玉米一直被人们说成是减肥中最好的淀粉食物,但是事实真的如此吗?下面就一起来看看关于玉米减肥的一些常识吧。
不吃淀粉就会瘦
许多人以为不吃淀粉就会瘦,台湾营养学会秘书长张菡馨分析,淀粉摄取过量的确会带来女性都很担心的腰腹肥胖问题,但淀粉是提供身体能量的第一线燃料,除非摄取过量,否则不容易有机会变成脂肪。而且适量摄取淀粉甚至有助于燃烧脂肪,若舍弃淀粉,在缺醣的形况下,只好分解身体肌肉,将胺基酸转换成葡萄糖使用,体重有可能减轻,但身体肌肉却变少,反而影响健康。
因此学会如何选择热量低的含淀粉食材,才是减肥的重要关键。
燕麦降低胆固醇,多吃就会瘦
燕麦是最常被用来取代主食的食材,高达47.7%的受访者会选择以燕麦来取代主食,而且49.2%受访者认为燕麦相较于地瓜、玉米、薏仁等食物,热量最低,但张菡馨指出,虽然有许多科学证据显示,燕麦的确有助于降低心血管疾病,但是就五谷根茎类食材来说,燕麦热量并不算低,甚至比白米饭还要高。
地瓜玉米有甜味,所以热量比较高
根据调查显示,高达58.7%认为地瓜热量很高,其次则有21%认为玉米热量较高,但张菡馨表示,这些食物中虽然都有甜味,但热量其实不如想像中高。(因单醣的升糖指数高,并不鼓励过度食用,尤其糖尿病患者若食用过多单醣容易血糖不稳)
到底食物容不容易造成肥胖,要看摄取总量与热量密度的比例,热量密度是指食物所含热量与食物重量的比值,即食物单位重量所含的热量。
米低热量密度,可以瘦得美丽又健康
营养师分析,玉米其实是非常好的替代食物,除了一样含有淀粉,但热量却只有白米饭一半外,以玉米粒中的膳食纤维为例,100克玉米粒的膳食纤维含量高达1.7克,是一般白米的2.8倍。膳食纤维具有促进肠胃道蠕动,加速排便的特性,有助于预防便秘与大肠癌,对于降低胆固醇、预防动脉硬化亦有助益。
早餐只吃一罐小罐的玉米及无糖豆浆,总热量在350卡以下;或是晚餐只吃一小罐玉米,热量只有132卡。
下午容易饿的话,也可以拿玉米罐头当零食。一根蛋卷就有100卡热量,相对来说玉米的热量要低许多,但饱足感又比一般的饼干要强。营养专家小提醒:只能选一餐替代喔,其他餐还是要正常食用,否则很快就会昏倒。
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