爱吃豆腐却不知这4种不是真豆腐
在生活中不少人会将揩油、占便宜、揶揄说成吃豆腐。豆腐好吃吗?如果你是想占便宜的,那还真不好吃。但要说大豆做的豆腐,还真的好吃。
鱼豆腐、鸡蛋豆腐、日本豆腐、魔域豆腐等等,和豆腐沾边的食物有这么多,你真的认为都是大豆做的?
鱼豆腐
虽然也叫做豆腐,但是和大豆还真的没有一点亲戚关系。主要是以鱼肉为原料,配上蛋清、淀粉、鸡精、油脂等调味,做成豆腐形状。
虽然这些食材都很健康,尤其是鱼肉。但是最后一道工序是油炸,变相的增加油脂含量。三高人群食用要适量。
鸡蛋豆腐
这个和豆制品还真的有一定的关系,原料是豆腐和鸡蛋。工业生产方法是先去除鸡蛋的凝固能力,再与豆乳一同混合,添加凝固剂,最终制成鸡蛋豆腐。
日常女性和儿童爱吃的日本豆腐便属于这一类,虽然说吃豆腐对心血管有益,并能够降低胆固醇。但是鸡蛋豆腐或日本豆腐却有着相反的作用。
魔芋豆腐
关于魔芋豆腐可以减肥,是真的吗?
是真的!魔芋,一种富含淀粉和聚糖的食物,其中的魔芋多糖含量最高能够达到50-60%。魔芋多糖,简单的说是一种类似胶装的膳食纤维,魔芋豆腐也是利用这种纤维做成。
魔芋多糖具有很高的饱腹作用,但是却含有极低的热量。不仅能够减肥,还可以降低胆固醇、血糖和缓解便秘等。
但是缺点也是一堆,如缺乏蛋白质和钙铁镁含量低。当然,也和大豆是没有一点关系的!
绿豆腐
这个也和大豆没有关系,是植物叶子做成。主要利用一种称之为豆腐柴植物的叶子,取叶子汁,加入凝固剂制成。
豆腐柴的叶子中含有丰富的蛋白质、果胶等,是南方盛夏清热解毒食品。
豆腐的区别在哪里?
常听说的内酯豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐到底有什么区别呢?
首先,豆腐的制作原理是胶体的沉淀或者说是蛋白质的盐析。豆浆中的蛋白质想要变成豆腐,需要添加凝固剂是它们聚集而成为豆腐。
其次,豆腐之所以不同,是添加的凝固剂不同。如内酯豆腐是添加了葡萄糖酸内酯作为凝固剂,做出来的豆腐含水量高而嫩,产量也高;卤水豆腐,这是采用卤水(生产盐剩下的产物,主要为氯化镁和硫酸镁)作为凝固剂;石膏豆腐就简单了,采用石膏粉(硫酸钙)为凝固剂。
三者的营养含量各有千秋,吃什么豆腐,还得看个人喜好。
-
夏季眼部护理误区有哪些
夏季天气干燥炎热,对于皮肤来说是很大的考验,而对于表皮与真皮的厚度总和才约0.55毫米的眼部肌肤来说,就更加糟糕了,很多朋友由于走进护理误区,眼部就出现了皱纹。那么,夏季眼部护理有哪些误区呢?眼睛最能出卖你的年龄,谈笑间轻轻爬上眼角的鱼尾纹,还有微微下垂的眼角,一...
-
健康饮食 这样的法则你不看就晚了
现在人都喜欢出去吃,吃一些人工色素合成的食物,觉得这些食物非常的好吃有美味。殊不知这样在无形中已经是破坏了人体的身体健康。那么我们该遵循什么样的饮食原则呢?接下来就让小编告诉你吧!很多的维生素都是纯天然的,但是有人就喜欢把这些天然的给加工成不天然的,所...
-
你被忽悠了吗 深度解析BA七大误导
为什么你总会莫名其妙买回一堆化妆品,回到家才发现完全没用,或者,你已经囤了很多同类产品?呵呵,亲爱的,我只能说,你又被忽悠了!下面,我们就来全面解析化妆品专柜BA最忽悠人的七大误导。误导一:为了达到最好的效果,必须使用我们整套的产品。解析:这是一个很典型的销售技巧,就...
-
银耳千万不要和这种东西一起吃 滋补效果太好了
银耳被历代的中医看作滋补佳品,可以美容、祛斑、补肾、润肺、延年益寿,甚至还被看作是燕窝的代替品。银耳有这么多的滋补功效,那么和什么吃滋补效果会更好呢?鲜橙银耳羹:开胃、止咳将泡发后的银耳撕成小朵与冰糖一同煮开,之后放入切块的橙子,待到汤汁浓稠便可以食用。...