一只灌汤包子含有半碗油 吃货们不敢相信
身为吃货都知道美食不在餐馆中,而是在街边的小吃摊上。吃货出门旅游看风景是次要的,吃才是第一要素。
但是最近忙着减肥,早餐也不敢吃多,一笼汤包便解决了早饭(吃货饭量大)。可是有人告诉我说你吃下去的有半碗油。吓死了……
汤包中是否有油脂,油脂含量多少,我们看看制作过程就知道了。
汤包是如何制作的?
汤包分为皮和馅,一直很好奇这水水的、鲜鲜的馅是怎么包进去的,这和用面皮包水也没区别啊?
其实,汤包的面皮是死面或烫面做成,不会有气孔现象,为了防止汤汁流出或被面皮吸收。
而汤包的馅在蒸熟之前是固体,这样方便将肉馅包入,不至于流出来。只有在加热后馅才会变成液态。这也是汤包名称的由来。
所以,包子师傅不是用面皮在包水哦!
汤包内的汤是什么呢?
冷却时是固体,加热后是液态。这是汤包馅的特点,想要做到这一点就需要油脂、胆固醇或动物皮的参与。
现在常用的汤包馅,主要分为猪肉馅、蟹黄等。其中的汤主要来源于猪皮或猪油。
将猪皮、鸡皮或鸡架等放在锅内熬煮,用所煮出来的汤汁与大量的猪油、肉馅、香菇、蟹黄等调成馅,冷冻之后便成为固体。
猪皮中含有大量的胆固醇,蟹黄胆固醇含量也极高,加之猪油、肉馅,说汤包内含油太多也不为过。如果是大的汤包,含油量没有半碗,却也不少。
有医生建议,健康人群吃螃蟹,每次不超过一只,一周也只能吃三只左右。而蟹黄汤包中的胆固醇更高,三高病人一只没吃完,说不定胆固醇就超标了。
所以啊,汤包虽鲜美,也得看自己身体情况。尤其是减肥期间,一笼汤包做早饭,不仅热量高,油脂也太多。
含有大量油脂的食物还有这些
其实中式早点或小吃,说清淡无油的也有,如米糕、蜜枣粽子、煎饼。好吃却含有隐形油脂的也不少。
1.灌汤水饺
它的做法与汤包类似,汤汁同样是利用猪皮、猪油等制成,热量、胆固醇、油脂均高。
2.汤圆
这里说的是购买的速食汤圆,汤圆的馅是利用猪油和黑芝麻等制作而成,所以煮熟后会有流油现象。
3.菠萝酥
中式糕点中如菠萝酥、柿子酥等,具有薄、脆、酥等口感的,在制作过程中除了面粉、鸡蛋之外,还会使用大量的猪油,只有油脂才能令面点保持酥脆。
所以,你想减肥不是先忌口,而是先知道哪些美味食物中油脂含量多。当然作为吃货,节食比变胖更痛苦。
-
警惕 乳腺癌预防保健六大误区
乳腺癌是威胁女性健康的一大因素,普遍存在晚婚晚育人群。但好多人对乳腺癌的认识有误区,不能正确看待乳腺癌。下面就带大家认识一些乳腺癌的知识,让大家在乳腺癌的预防过程中避开这些误区,正确的保护乳房。误区一:啊,我摸到乳房内有一个肿块,我肯定得了乳腺癌!其实,许多...
-
8招告别清晨浮肿变清瘦
清晨,镜子里浮肿的眼睛和脸蛋简直比昨晚的噩梦还恐怖。不过不用怕,学会这些妙招,你就能毫不费力地和晨起浮肿说Bye-bye!1.可可,晨起的第一杯饮品喝一杯温开水已经是大多数美人起床后的第一要务。而对于容易水肿的女性来说,可以试试在起床后给自己泡一杯可可。可可相...
-
不可忽视的水龙头上细菌
哗哗流水的水龙头下,经常是我们清洗东西的地方,很少有人会注意到这里也是藏匿细菌的一大死角。美国卫生理事会指出,一半以上的美国家庭的厨房水龙头上充满细菌。研究显示,厨房水龙头每平方厘米有超过1.3万个细菌,而浴室水龙头每平方厘米的细菌量则超过6000个。如果...
-
饮水过多增加肾负担 女性养生警惕九误区
误区一:饭后马上刷牙错!口腔学专家最新研究认为,饭后立即刷牙有害牙齿健康。在牙冠的表面有一层珐琅质,刚吃过饭,尤其是食用了酸性食物,会使珐琅质变松软。这个时候刷牙容易造成珐琅质的损害。时间一长,牙齿的珐琅质就逐渐减少,容易使人患上牙齿本质过敏症,吃东西时牙齿...