冰箱一定保鲜 不能冰的食物盘点
不知道你们之前有没有听说过一个关于储藏香蕉的方法?就是香蕉买回来之后要挂着放置,这样它就会觉得自己还没被摘下来,因此就会保鲜啦!好了,这只是一个很冷的冷笑话。说到冷,你们知道怎么保存不同的水果和蔬菜吗?别一味的用冰箱保存啦!因为有的果蔬并不适合用冰箱保存!
水果篇
虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜:香蕉应贮藏在12摄氏度以上;柑橘在2—7摄氏度;葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。
蔬菜篇
叶菜易失水,番茄会变烂,叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。
肉质篇
鱼、肉易被氧化
鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。
如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃。
主、副食篇
1、馒头变干硬
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。
饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。
2、巧克力易变质
巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。
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