吃药膳需要注意的事项
吃药膳需要注意的事项
吃药膳需要注意的事项
首先,根据中医学“天人相应”的整体观,自然气候对人体生理影响很大,要按季节选用相应的药膳。如春季万物萌发,宜选疏泄清散的药膳;夏季气候炎热,宜选清凉涤暑的药膳;秋季天高气爽,宜选滋阴润肺的药膳;冬季天寒地冻,宜选温中散寒的药膳。
其次,要注意“因地制宜”。东南西北中,地理环境不同,寒热温凉燥湿各异,要针对不同环境选用相应药膳。
第三,要注意“因人制宜”,要重视药食性味功能的统一。药膳必须依据个人的体质来“量身定製”,然而,现在很多餐馆都是一款滋补药膳百人吃,事实上,一款药膳不可能适合所有的人。从理论上讲,药膳的应用原则是“辨证施膳”,如果一群人吃同样一款药膳,就失去了药膳的意义。
专家指出,近年来药膳在国内外发展十分活跃,但在市场竞争中也出现了混乱和不规范的行为:如不问服食者的情况,乱施补膳;品种配方不符合中医药理论,甚至有相反相畏之品;不依法炮製,使伪药伪品进入药膳;将有毒成瘾的中药加入药膳;以药膳为名,漫天要价,欺骗危害广大消费者,等等。
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