用三文鱼做刺身需不需要洗?吃刺身的注意事项
现在很多年轻人都喜欢吃日料,日料主打的食物有寿司、刺身等。去日料必点的是刺身,大家平常都喜欢吃什么刺身呢?三文鱼腩是大家点的最多的吧。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、用三文鱼做刺身需不需要洗?
2、刺身的柠檬怎么用
3、吃刺身的注意事项
用三文鱼做刺身需不需要洗?
质量保证的话是不需要洗的。三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分,若是用水清洗的话,鱼油会分散到各个部位,从而影响三文鱼原本的口感,因此三文鱼在质量保证的情况下,是不需要用清水清洗的,只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可,另外,需注意将处理三文鱼的刀具消毒,以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。
刺身的柠檬怎么用
去外面日料店吃刺身的时候都会配上一点柠檬,这个柠檬是用来挤出汁滴在刺身上的。
1、因为生的刺身可能会带有一定的腥味,而柠檬自带一股清新的香气,如果能在刺身上滴几滴柠檬汁的话就能帮助去除腥味,并且还能使刺身的口感更好。
2、柠檬汁中含有丰富的有机酸成分,这些酸性物质能够帮助分解肉类纤维,如果在刺身上滴上一定柠檬汁的话能使得刺身的口感吃起来更嫩。
吃刺身的注意事项
1、老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃,颜宗海说,如果吃到较为不新鲜的生鱼片,轻则上吐下泻肠胃炎,重则发高烧,抵抗力弱者,还可能引发败血症,老年人更是不能常吃,如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家。
2、婴幼儿、孕妇少吃深海鱼类,在欧美国家孕妇手册均明写,孕妇不合适吃深海鱼类,像是旗鱼、鲔鱼等等,因食物链累积,重金属量因此较多,恐影响胎儿脑部发育,此外,重金属危害,婴幼儿更是首当其冲。
3、淡水鱼寄生虫风险大,要少吃,淡水鱼因淡水河较多寄生虫,导致淡水鱼生鱼片酿虫虫危机,尤其是鲑鱼,有一部份时间须在淡水产卵,所以寄生虫危害较大,应尽量少吃。
4、绿色和平组织调查,多数渔获来自哪个海域皆不明,颜宗海说,如果渔获产自非法地区或是海域污染地区,生鱼片食安风险就高,例如,若产自日本福岛附近海域,核污染鱼类就可能遭吃下肚。怎样取消4g流量王套餐。
医师也提醒,爱吃生鱼片的民众,最好控制在两三礼拜吃一次即可,以免受到生菌、重金属、寄生虫、海水污染源的危害。
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