麻辣香锅的起源 传统美食麻辣香锅的由来
麻辣香锅的起源:麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。
尤其是半成品腐竹,入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,再加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。近来,随着人气的急升,麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。
麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃,虽然在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热,可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢?
一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异;功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此,麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
-
苗族银饰在苗族历史上有着怎样的影响
一、银头饰的文化及宗教意义苗族银头饰最基本的功能无疑是满足人们对于美的追求和对自身的展示,人们通过各种各样的样式、造型来装扮自己,凸显自己。苗族银头饰的风格独特,其银质饰件和头帕相得益彰,其中银簪的位置、银梳的方向、银帕的系法……各种银饰配件的佩戴...
-
为啥说朝鲜族的饮食习惯是独特的也是怪异的
朝鲜族喜欢食米饭,擅做米饭,用水、用火都十分讲究,做米饭用的铁锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿,做出的米饭颗粒松软,饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝...
-
塔吉克族男女是怎样以物传情的
如果你是一位姑娘,有人给你送来一个精美的荷包,里面放了一些石头子和一些已燃烧过的火柴棍,你会觉得莫明其妙。但是,如果塔吉克族姑娘收到这样的礼物,她会心慌脸红。因为她知道,有人向她求爱了,火柴棍表示对爱情像火焰那样炽烈燃烧,石头子表示忠于爱情像石头那样坚定,海...
-
羌族宗教信仰 羌族的宗教信仰有哪些
多神崇拜自然崇拜主要表现为对白石的崇拜,所谓“白石莹莹象征神”。羌民一般都在石碉房和碉楼顶上供奉着5块白石,象征天神、地神、山神、山神娘娘和树神。在自然界中,天、地、山、树与羌民的生产、生活至为密切,所以便成为崇拜对象。除此之外,羌民信仰的神灵还有火...