立春吃韭菜可提高身体免疫力
中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。
江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
随着温度的升高,各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大,韭菜质量上升最大,由之前的90.2%上升至95.2%,提高5个百分点。
中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
-
二十四节气的传统含意
立春:春季开始雨水:降雨开始惊蛰:开始响雷,冬眠动物复苏春分:春季的中间,昼夜平分清明:气候温暖,天气清和明朗。谷雨:降雨量增多,对谷类生长有利立夏:夏季开始小满:麦类等夏熟作物子粒逐渐饱满芒种:芒种忙种,麦类等有芒作物成熟夏至:夏天到,此时白天最长,夜晚最短小署:正当初伏前...
-
小雪养生 小雪节气养生的四大关键词
现在已经是立冬了,已经是冬天了,下面就是小雪,故名思议就是初现雪花的时候,这让很多孩子开学了,可以堆雪人、打雪仗了。但是,这时候的气候肯定也很冷了,那么小雪养生我们需要注意哪些方面呢?小雪饮食吃什么好呢?下面我们就来了解下吧。小雪节气养生的四大关键词关键词一...
-
静心养气做到“情绪防中暑”
中医认为夏季属火,易阴虚阳亢,阳亢火气就大。正常的火是生命动力的来源,当人体受到内火(喜怒哀乐的情绪变化)或外火(风暑湿热等环境变化)侵袭时,就会导致生理机能失调。现代医学研究表明,高温天气会影响人体下丘脑的情绪调节中枢,从而给人们的心理和情绪带来负面影响。据...
-
小暑养生 小暑节气吃什么解暑
小暑是属于24节气中的一个,是属于夏季的一个节气,那么小暑的到来就意味夏季的真正的热度的到来,那么夏季如何做好小暑呢?在这样炎热的季节又该如何吃好呢?今天本站为您推荐几款小暑必吃的食物,赶紧跟随小编看看吧!很多人都以为小暑就是入伏,其实不是的,一般入伏都会在小...