动物内脏包括哪些东西?可以吃吗
动物的内脏包括很多器官,很多人也很喜欢吃动物内脏,但是又有很多传言说动物内脏不能吃,人们对于内脏真是又爱又怕,十分纠结,动物的内脏由哪些构成的呢?到底能不能吃?
一、动物内脏有哪些
不同的动物内脏也不同,但都是大同小异,以大家常见的猪内脏来说包括肺,胃,大肠,小肠,膀胱,胆,肝,胰腺,肾,心,脾等。鸡内脏包括鸡肺,鸡心、鸡胆,鸡肝、鸡肾等。
二、动物内脏能不能吃?
1、正方
大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉,尤其是肝脏,肝脏是动物体内营养素最集中的地方,肝脏蛋白质含量高,脂肪含量较肉类低,猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”,受到广泛的推荐。其他内脏,如肾、肺、肠、肚、脑的维生素、微量元素等重要营养素的含量比肝脏低,营养价值不及肝脏。
2、反方
大部分的内脏脂肪含量高于肌肉,胆固醇几乎都比肌肉含量高。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高,吃得太多对人体健康也不利, 容易引起高血脂、动脉硬化等。
3、哪些内脏可以吃
一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位,相比而言,动物心脏的危险性较低,其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当,富含血红素铁和蛋白质,污染元素也较少,可以吃一些,而肾、肺、肠、脑最好不要吃。
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