关于肉味的知识百科

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古中国吃人史齐桓公称小孩肉味最美

因为兴趣爱好吃人。春秋霸主齐桓公吃遍了天下美味，有一天心血来潮想吃人肉，手下美食家易牙得知主公心意，一会即找来人肉羹若干。齐桓公吃了，觉得味道极美。易牙在一边讨好说：这是我三岁的儿子。齐桓公甚是感动。这位齐桓公...
古代中国吃人史齐桓公称小孩肉味最美

影视剧中开黑店的老板用蒙汗药把人放倒之后，往往会把受害者给跺成肉酱做人肉包子，再给其他客人吃，让人看了恶心不已。不过在中国史上确确实实有不少灭绝人性烹吃人肉的记载，令人读了毛骨悚然。吃人肉取乐的齐恒公最终被活...
鱼肉炖羊肉味道更鲜更营养！

“鲜”字拆开来看就是鱼和羊，其实鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美，而且营养上也十分互补，是一道秋冬季节滋补的时令好菜。鱼羊同烹古已有之在中国古代，“鲜”字指的是一种鱼。许慎在《说文解字·鱼部》里说：“鲜，鱼名，出貉国...
素菜没味道？如何做出有肉味的素菜？

土豆的味道，有人说尝起来有点泥土的腥气。土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，因此味道微甜。而蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。用蚝油调味的名菜品种很多，如蚝油猪肚、蚝油网鲍片、蚝油柚皮鸭等等，各具特色。素菜...
如何去除肉腥味？去除肉腥味的方法

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度，综合采用一些措施以达到去腥...
原味牛肉汤的做法

现在很多人吃牛肉汤的时候都喜欢选择原味的材料来做，吃原味的牛肉大家都感觉有营养一些，而我们都知道，牛肉会给我们的身体带来很多好处，经常吃牛肉汤的人身体会变得更强壮，而经常吃牛肉汤的人还特别的有免疫，身体也不容易生...
风味牛肉汤怎么做？

牛肉汤是许多人都比较爱喝的，它味道非常的香醇，一方面是由于牛肉特殊的香味，而且大部分的牛肉汤都是由牛骨出来的大汤。我想大家应该听过最多的就是淮南牛肉汤，小编在牛肉汤也是非常的喜爱。不要着急，小编马上来告诉大家好...
如何去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小窍门

羊肉是冬天的进补食物，而在烹饪的时候大家都会感觉有腥味，那么，怎样才能去除羊肉的腥味呢？如何去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小窍门羊肉的营养成分羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含...
羊肉有点臭味还能吃吗？羊肉有点变味该如何处理？

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，下面，和本...
炒肉怎么去味

可加入葱、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料。用料：五花肉250克、豆干150克、大蒜叶150克、生姜3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖15克。1、准备食材，豆干洗干净，切成块。2、五花肉洗干净，切成片，不要...
羊肉有很大的膻味好吗？羊肉怎么去膻味最快？

说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物，偏热性，对于治疗体寒作用还是很大的，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。下...
鱼肉有腥味怎么办？早放醋鱼腥味小

鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），不要让鱼挣扎很久才死，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后，要及时用清水冲洗，不要让淤血在切口处凝结。很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为这层黑膜不但有浓重的腥味...
肉糊了怎么去糊味

1、啤酒：在肉里加半瓶啤酒然后继续煮至肉收汁，如此做能用啤酒的酒香掩盖肉的糊味，而且啤酒中的酵母菌还能让肉煮的肥而不腻。2、茶叶：将茶叶用布包好放入肉中继续煮一下，茶叶中的微量元素也能帮助去除肉中的糊味。3、盐：把...
牦牛肉怎么去腥味？耗牛肉和牛肉区别？

牛肉性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用，故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益，下面，和本站一起来了解一下吧！本文目录1、...
原味牛肉清汤的做法

牛肉的蛋白质含量非常的高，脂肪含量少，是一种温热的食品，在冬季吃的话最好，能有滋补的对身体的保养效果的，欧美的人每餐都离不开牛肉，所以他们的体格大多数都是比较健硕的。由此说明牛肉确实是有非常高的营养价值。牛肉对于...
牛肉汤调味料有什么

牛肉汤能够不断地闻名于世，与牛肉汤调味料有着必不可少的关系，其实选择牛肉汤调味料也有一定的道理，并不是盲目而为之，那么我们又该怎么选择牛肉汤调味料呢？第一我们可以根据自己口味的选择进行选购，第二还可以选择味道比较...
美味牛肉吃出健康

美味牛肉吃出健康一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这些器具可节省很多的时间及劳力并煮出美味的牛肉。2、选择厚度适中的锅子不但可以使热度均匀的散...
羊肉怎么去膻味？羊肉去膻味的方法妙招

羊肉地道营养价值极高，性温热，能够滋阴补气、开胃健力，但羊肉中有一股膻味，相信很多人不喜欢闻羊肉中的膻气，难以接受。羊肉怎么去膻味？羊肉去膻味的方法妙招营养价值极高的羊肉，性温热，能够滋阴补气、开胃健力，在《本草纲目》...
十大热门肉干肉脯品牌，百草味肉干、良品铺子肉脯口味丰富

对于无肉不欢的人来说，肉类休闲零食绝对是美好的存在，不用烹饪就可随时随地就享受不同种类的肉干，口味丰富又方便携带，还能在外出时补充身体所需能量。市场上肉干肉脯品牌越来越多，鱼龙混杂，那么肉干肉脯有哪些品牌？哪些肉干...
肉桂粉什么味道

桂粉闻起来是香的，这是因为它的挥发性不弱，所以能闻到肉桂粉的味道。但闻起来也不完全是香味，其中应该还掺杂了一些其它味道。如果尝一下，肉桂粉和味道非香、非甜、非苦，这种味道比较怪，确实不太好描述。肉桂粉的味道比较特...
猪肉腥骚味怎样除去

1、刮一刮买回来后先别急着焯水，应先用刀细细的刮几遍，将污秽刮干净，用清洁球刷洗表，直到洗净为止，另外卖猪肉尽量去正规地方，别图便宜买绞好的肉馅。2、清洗法买回猪肉先用清水冲洗，因为猪肉外表有脏东西、血水，清水、淘米水...
过油肉口味特点

过油肉口味特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。过油肉是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。经过历代厨师的改进，此菜已达到了比较完善的程度，由于山西“过...
如何去除牛肉异味？去除牛肉异味的方法

牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鲜美的同时，也有一些不如人意的地方，比如很难炖烂，比如有异味……不过没关系。下面本站就教大家几种方法，可以把上面这些问题统统解决。赶紧记下来吧，学会的话，以...
羊肉有一股膻味正常吗？羊肉怎么处理没有膻味？

羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好，羊肉的做法也有很多，红烧羊肉，孜然羊肉，炖羊肉，羊汤，烤羊排、羊腿，羊肉火锅，羊肉饺子，葱爆羊肉，还有很多很多。下面，和本站一...
肉苁蓉是什么味道呢

肉苁蓉是社会中少见且很贵的药材，能治疗很多疾病，当中老年人食用后可抗衰老，这是本药最重要的功效之一，同时也能帮助男性治疗性功能方面的疾病，此药能医治很多种疾病，因此很多人都在收集真正的肉苁蓉，以野生的最好。那么肉苁...