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  • 五个妙招 让你做菜没有油烟

    五个妙招 让你做菜没有油烟

    五个妙招让你做菜没有油烟我们都知道,炒菜会有油烟,很多人都无法忍受油烟,尤其是女性朋友,油烟会让她们的肌肤受伤,还会有损健康,那么有没有什么技巧能让我们在做菜的时候没有油烟呢?第一,炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开...

  • 做菜要焯水吗 这些蔬菜不焯水吃营养更全

    做菜要焯水吗 这些蔬菜不焯水吃营养更全

    做菜之前用水焯一下,是很多人都会做的,有人认为这样有利于保持蔬菜中的营养,也有人认为这样会导致蔬菜中的营养流失,其实蔬菜焯水其中营养是否会流失完全是根据蔬菜的特性而言的,这个在下文中会为大家讲解,但是有些蔬菜是不...

  • 古代做菜都用什么调味品?不同朝代人都好哪一口?

    古代做菜都用什么调味品?不同朝代人都好哪一口?

    中国传统的美食文化源远流长,美食离不开色、香、味。殷商时期,人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期,人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期,外来的“辣味”成为餐桌新宠,官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时,竟然...

  • 做菜的十个坏习惯:烧肉不宜过早放盐,油锅不宜烧得过旺

    做菜的十个坏习惯:烧肉不宜过早放盐,油锅不宜烧得过旺

    炒菜时油温应控制在多少?是不是真的油多不坏菜?烟熏火燎到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。以下是本站整理的做菜的十个坏习惯。1、烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化...

  • 古代做菜都用什么调味品?不同朝代人都好哪一口

    古代做菜都用什么调味品?不同朝代人都好哪一口

    中国传统的美食文化源远流长,美食离不开色、香、味。殷商时期,人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期,人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期,外来的“辣味”成为餐桌新宠,官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时,竟然...

  • 凉菜放料酒最佳时间 做菜什么时候放料酒

    凉菜放料酒最佳时间 做菜什么时候放料酒

    料酒是一种常见的调料,几乎家家户户厨房必备的调料之一,尤其是肉类的,可以去腥。那么,凉菜可以放料酒吗?料酒什么时候放?下面就跟本站一起具体看看做凉菜什么时候放料酒等相关内容。凉菜可以放料酒吗凉拌菜里一般是不加料酒...

  • 做菜放陈皮五大好处

    做菜放陈皮五大好处

    人们常拿陈皮泡水喝,但营养专家称,陈皮还能入菜,可以制成很多口味独特的佳肴,还具有一定的食疗养生功效。那么陈皮有下列功用:1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气...

  • 荸荠有地下雪梨之美誉 推荐荸荠用来做菜的方法

    荸荠有地下雪梨之美誉 推荐荸荠用来做菜的方法

    荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。那么荸荠的功效有哪些呢?下...

  • 做菜前先焯水 这样护胃妥妥的

    做菜前先焯水 这样护胃妥妥的

    做菜前先焯水这样护胃妥妥的肠胃不好的人在饮食方面有很多禁忌,其中有一点需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益于肠胃健康。那么,肠胃不好的人饮食还需注意什么呢?快来了解下吧。做菜前先焯水,有益于肠胃健康这是因为,蔬菜属...

  • 厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒

    厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒

    厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒厨房烹饪小技巧蔬菜应该先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干...

  • 做菜醋放多了怎么办?炒菜什么时候放醋好

    做菜醋放多了怎么办?炒菜什么时候放醋好

    做菜的时候加点醋,可以起到调味作用,但有时候手一抖,就倒多了,那么,有什么办法可以解决呢?做菜醋放多了怎么办?炒菜什么时候放醋好醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋...

  • 做菜时有这些调味品就可以少放盐啦

    做菜时有这些调味品就可以少放盐啦

    做菜时有这些调味品就可以少放盐啦做菜时有这些调味品就可以少放盐啦盐是烹调中最常用的调味品,但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外,也可以利用其他调味品来入味,平衡味觉浓淡。...

  • 做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好呢?做菜放酒的原因

    做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好呢?做菜放酒的原因

    做菜为什么要放酒?烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好呢?做菜放酒的原因...

  • 怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香

    怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香

    不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。多醋少糖做...

  • 健康营养的微波炉做菜方法

    健康营养的微波炉做菜方法

    健康营养的微波炉做菜方法健康营养的微波炉做菜方法微波炉除了每日中午在公司叮饭,在家中你也可以用微波炉做出很多美味又营养的美食,下面小编推荐营养健康的食谱做法给叮饭族们。微波清炒胡萝卜很多人不喜欢吃胡萝卜,其...

  • 做菜加醋有什么好处?盘点烹饪美味时醋的妙用

    做菜加醋有什么好处?盘点烹饪美味时醋的妙用

    做菜加醋有什么好处?盘点烹饪美味时醋的妙用增鲜解腻烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口。此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质。除腥去膻...

  • 老人做菜勾点芡有益健康

    老人做菜勾点芡有益健康

    年纪大了,味觉退化,许多老人都越吃越咸。可是,为了健康,老人应该严格限盐。这种两难的麻烦,着实让人头痛。其实,勾芡就是非常健康有效的解决办法。勾芡就是在菜肴将熟的时候,加入用淀粉和水搅拌而成的芡汁。做过菜的人都有这...

  • 家庭煮妇必学的做菜技巧

    家庭煮妇必学的做菜技巧

    家庭煮妇必学的做菜技巧家庭煮妇必学的做菜技巧1、巧刮鱼鳞的方法刮鱼鳞很容易把自己弄得一身腥,飞溅的鱼鳞很可能搞得你身上头上都是。有没有什么好方法避免鱼鳞飞溅呢?可以将鱼放在一个较大的塑料袋里,将其放在案板上,...

  • 做菜什么时候放油最好?做菜放多少油合适

    做菜什么时候放油最好?做菜放多少油合适

    市面上常见的食用油大致有大豆色拉油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、茶油、调和油。那么,怎样正确使用这些食用油呢?下面将介绍使用食用油的一些注意事项。做菜什么时候放油?一般都是先放油,也可以先放一点油,起锅前再放一些...

  • 如何掌握做菜的火候?炒菜怎样控制火候

    如何掌握做菜的火候?炒菜怎样控制火候

    能够做出一道好吃的菜肴,火候起了很大的作用,那么,做菜该如何掌控火候呢?烹调中运用和掌握好火候要注意哪些因素?如何掌握做菜的火候?炒菜怎样控制火候火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧...

  • 哪些做菜习惯破坏食物营养

    哪些做菜习惯破坏食物营养

    日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,有些炒菜恶习是有损健康的,所以大家要注意了。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。哪些做菜习惯破坏食物营养蔬菜...

  • 土豆营养价值高 介绍几种土豆做菜的窍门

    土豆营养价值高 介绍几种土豆做菜的窍门

    土豆营养价值高土豆的做菜的窍门土豆的营养价值土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的...

  • 做菜放糖多-小心“甜蜜陷阱”

    做菜放糖多-小心“甜蜜陷阱”

    糖对公众健康构成的风险被低估了,人们没有意识到每日摄取了过多糖分以及带来的危害。甜味饮料的含糖量多在10%以上,隐形糖几乎无处不在。因此,国家需要加大糖危害的宣传力度,而民众也需要从自身做起,特别是上海居民要少吃...

  • 做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精

    做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精

    做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精味精可以提鲜增味,作为我们的常用调味品,很多人都会在做菜的时候放一点点。打住!不是做什么菜都需要放味精的,做下面这些菜时就不用!五种情况下做菜不用放味精1、调馅料不宜...

  • 猪肉做菜的做法分享与功效

    猪肉做菜的做法分享与功效

    猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。猪肉含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气,还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉做菜的做法分享与功效前面说了...

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