关于腌制的知识百科

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腊肉腌制前要烧皮吗？猪肉烧过皮还能做腊肉吗

腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的，它的吃法比较多，可以炒菜吃，也可以蒸着吃等等，吃起来很不错，深受人们喜欢。很多人都会在家腌腊肉吃，腌腊肉一般不需要烧皮，直接进行腌制就可以了。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、...
如何腌制出好吃的咸肉

如何腌制出好吃的咸肉咸肉有多种腌制方法，每种腌制方法腌制出来的咸肉的口感也不一样。第一种做法原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。准备：锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。做法：1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上（肉千...
如何腌制鸭蛋才好吃

1、准备食材：生鸭蛋12个、调味盐半瓶、八角3个、桂皮2块、花椒10颗、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鲜鸭蛋洗净、擦干。倒入高度白酒，让鸭蛋浸泡一下白酒。3、大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后...
咸鸭蛋什么时候腌最好咸鸭蛋腌制多久可以吃

在日常生活中，咸鸭蛋是比较常见的一种蛋类食物，它的做法简单，味道好，能下饭，深受人们喜欢。那么咸鸭蛋什么时候腌最好呢？下面就跟本站一起具体看看咸鸭蛋腌制多久可以吃等相关知识。咸鸭蛋什么时候腌最好这个不讲究季节的，任...
腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗米水泡

在市场上选择新鲜的豆角，洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆角切成小粒，加上大蒜、花椒、食盐等腌制两小时左右（食盐的分量是平时炒菜量的五倍）。腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗...
腊八蒜不能见光吗？腊八蒜要在哪天腌制

腊八蒜是比较常见的一种食物，它吃起来香香脆脆的，味道酸爽可口，是比较开胃的，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做腊八蒜，做腊八蒜也会有一定的讲究，比如温度要求、时间要求等，通常泡腊八蒜是不能见光的，所以不能在太阳下面存...
喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？

减肥期间女孩子都格外注意自己的饮食，不能吃油腻、热量高的食物。鱼头豆腐汤主要是由鱼头、豆腐熬制而成，那么鱼头豆腐汤热量高吗，喝鱼头豆腐汤会胖吗？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、喝鱼头豆腐汤的好处2、...
当心！腌制食品也有毒

很多人都说，腌制食品不但高盐，还含有亚硝酸盐等有害物质，应当尽量少吃。于是，酸菜、泡菜、酱菜、酱豆腐、咸鸭蛋等食品尽在禁食之列。其实，并非所有的腌制食品都有毒。有安全问题的主要是腌制蔬菜，而且是短期腌制蔬菜，也就是...
椿芽怎样腌制可以保存一年

1、盐腌速冻法：将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10：1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋里扎口，置于冰箱冷冻室里快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮藏到来年香椿上市。2、腌制贮藏香椿法：这是农村一种最古老...
柠檬蜂蜜水的做法腌制方法

女性是美丽的最好体现，同时女性也在不停的追寻美丽，拥有完美的身材和白皙红润的皮肤也是很多女性的追寻目标，如果我们能合理的搭配好饮食，并且长期的进行坚持就能达到这样的效果，平时可以多喝些柠檬蜂蜜水，而且它的口感比较...
历史上死后为了防腐用盐腌制成腌肉的皇帝

几千年的历史，皇帝的趣闻不断。皇帝生前祈求长生不老，死后想着尸体不腐，为此也做出了很多奇葩的事。古埃及为了死后能容颜常在，法老们死后成了木乃伊。在中国历史上也有一位这样的皇帝，他自己生前倒没想过死后尸体不腐，但做...
腌鸡胸肉的腌制方法

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泡菜腌够20天再吃-腌制3天内致癌物含量最高

很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。泡菜腌够20天...
老男人秋冬季最好少吃腌制食物

60岁的人们就出现很多老病号了，尤其是胃病发病率比较高，专家表示，平时饮食中，应控制钠盐的摄取量，尤其要少吃腌制食物。人们在腌制食物时，之所以要加入大量的食盐，是因为高浓度的盐能使细菌脱水死亡，从而达到较长时间不腐烂的...
烧烤腌制配方鸡翅怎么做？

鸡翅是非常美味的一种食物了，鸡翅的做法也是非常的多，很多的朋友平常的时候也是特别的喜欢吃，但是还是有一部分的朋友只会吃，但是他们不怎么会做鸡翅，其实鸡翅的做法也是比较简单的，但是步骤的话可能会比较的多，就需要大家细...
辽太宗耶律德光暴毙后竟被腌制做成腊肉？

辽太宗耶律德光生于公元902年，卒于公元947年，他是耶律阿保机与述律平的儿子。辽太宗耶律德光于公元927年至公元947年在位，当了整整二十年的皇帝，他是辽国第二位皇帝。耶律德光早年也是一位名将，二十岁的时候就担任了天下兵...
腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗？腌制腊肉白酒和盐是不是一起放

腊肉的制作方法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做腊肉吃，尤其是冬季。腊肉需要用盐和花椒进行腌制，通常猪肉抹上盐和花椒之后，就需要密封腌制，大概一个星期之后再挂起来晾晒风干。下面，就快和本站...
腌制腊八蒜有时间限制吗？腊八蒜可以在其他日子做吗

腊八蒜是比较常见的一种传统美食，它吃起来比较开胃，味道很不错，很多人都会自己在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都是在腊八节期间，这个时候的温度比较低，更容易变绿，还不会变质。其实腊八蒜没有时间规定，别的时间也是可以做的，只要...
金桔的功效与作用腌制金桔美味又可口

人们在日常生活中会吃很多的水果，金桔就是其中的水果之一。这里说的金桔是橘子家族中十分重要的成员，别看个头不大，但是金桔的营养价值特别高，金桔的果肉可以吃，果皮也可以食用，可以为人体补充丰富的维生素。接下来本站就详...
咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗？咸鸭蛋腌制多久可以吃

咸鸭蛋最好不要隔夜吃。由于煮熟的咸鸭蛋逐渐减少蛋清中的杀菌元素，穿过蛋壳气孔或侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质。在这种情况下，营养丰富的东西容易滋生细菌，对健康也有害。下面，就快和本站一起了...
糖醋大蒜的腌制方法及功效

糖醋大蒜是一道不错的开胃小菜，关于糖醋大蒜的腌制方法，相信各个地方的做法都是有所不同的，那么糖醋大蒜的腌制方法到底有哪些呢？糖醋大蒜这么受大家的欢迎，那么又具有怎样的功效呢？接下来就为打击介绍糖醋大蒜的腌制方法及...
怎样腌制腊牛肉

1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。...
蜂蜜柠檬水要腌制几天

蜂蜜柠檬水要腌制7天左右。蜂蜜中的果糖、葡萄糖含量丰富，用来腌制柠檬片，需要进行糖发酵的过程，来丰富蜂蜜柠檬水的风味，这个过程一般需要一周左右的时间。...
香椿腌了3年了还能吃吗？香椿腌制前能洗吗

香椿是春季很受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以直接在家里面腌制食用，这种做法也是比较常见的，吃起来会更爽口。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相关知识吧！本文目录1、腌制香椿的方法2、香椿腌了3年了还能吃吗？3、香椿...
炒猪肝怎么腌制做才嫩

加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩，猪肝切好后如此进行腌制，可以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。...