关于腌制的知识百科

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腊肉抹上盐还需要腌制吗？腌腊肉先抹酒还是先抹盐

腊肉是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，可以炒各种各样的家常菜，很多人都喜欢吃。腊肉一般都是需要腌制的，先用白酒涂抹猪肉，这样可以去腥杀菌，然后在抹盐腌制，最后进行晾晒风干。下面，就快和本站一起了解相关知...
怎样腌制腊牛肉

1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。...
辽太宗耶律德光暴毙后竟被腌制做成腊肉？

辽太宗耶律德光生于公元902年，卒于公元947年，他是耶律阿保机与述律平的儿子。辽太宗耶律德光于公元927年至公元947年在位，当了整整二十年的皇帝，他是辽国第二位皇帝。耶律德光早年也是一位名将，二十岁的时候就担任了天下兵...
干木瓜丝怎么腌制又脆又好吃

1、备材料：木瓜丝（干）、小红椒15克、蒜20克、生姜10克、冰糖30克、生抽5匙、酱油1匙、芝麻油2匙、盐适量。2、将干木瓜丝放入凉水里泡8分钟，洗净，挤干水分。再用开水泡1分钟，捞出挤干水分，晾凉。3、姜、蒜、小红椒洗净切碎。...
咸大蒜的腌制方法美味咸蒜的制作方法

大蒜是一种具有很好的杀菌抗癌等疗效的食物，人们喜欢将大蒜作为调味食品加入菜肴中。不过，大蒜的生长收获是有季节性的，不是一年四季都有，因此，人们常常会在当季的时候，购买大量的大蒜，将它们制作成腌咸蒜。一：咸大蒜的腌制方...
洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃洋姜的功效与作用禁忌

洋姜是生活中很常见的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹饪，很多人都爱吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那么，洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好...
鹅蛋臭了还可以腌制吗臭鹅蛋吃了会不会中毒

鹅蛋的口感和营养价值都挺高的，很多人都很少尝试，如果你在腌制鹅蛋时，不知道鹅蛋臭了还能不能吃或者继续腌制的话，可以看看本站带来的解答哦！全文目录1、鹅蛋臭了还可以腌制吗2、臭鹅蛋吃了会不会中毒3、鹅蛋有点臭了还能...
香椿腌了3年了还能吃吗？香椿腌制前能洗吗

香椿是春季很受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以直接在家里面腌制食用，这种做法也是比较常见的，吃起来会更爽口。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相关知识吧！本文目录1、腌制香椿的方法2、香椿腌了3年了还能吃吗？3、香椿...
腌制五香腊肉的方法

腌制五香腊肉的方法腌制五香腊肉的方法原料：活鲜鱼最好选4千克左右一条的，肉类切成1千克左右一块，以便于入味。鱼、鸡、鸭、肉要将污垢处理干净，以保证风味的醇正。配料：花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干椒、酱油...
不要进食腌制时间短的咸菜，以防中毒

每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯。近年来，由亚硝酸盐引发的食物中毒事件时有发生，对此必须高度警惕。亚硝酸盐：与食盐同样是白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的...
腊鱼怎么腌制

首先准备食材：鱼、盐、白酒、酱油、花椒、胡椒粉等适量。做法：1、鱼开膛洗净，擦干水分。在鱼身上划上几刀，然后在鱼周身抹上白酒。2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉抹匀腌制。3、腌制5-7天后将鱼取出，挂...
牛排如何腌制比较好

1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水，用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2~3小时即可。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤...
柠檬怎么腌制

柠檬3个、冰糖适量。将柠檬用盐泡10分钟，然后用布用力洗掉柠檬表面的蜡。切掉柠檬两边白色部分，多切一些切到能看见果肉。底部放一层冰糖然后放一层柠檬，依次叠加。最上面一层冰糖留点空隙，等到冰糖彻底融化即可泡水饮用...
烧烤腌制配方鸡翅怎么做？

鸡翅是非常美味的一种食物了，鸡翅的做法也是非常的多，很多的朋友平常的时候也是特别的喜欢吃，但是还是有一部分的朋友只会吃，但是他们不怎么会做鸡翅，其实鸡翅的做法也是比较简单的，但是步骤的话可能会比较的多，就需要大家细...
客家腊肉的腌制方法

腊肉的腌制方法在我国，南方人有吃腊肉的习惯，他们到冬天就会自制腊肉，作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长，而且风味独特，很受人们的欢迎。那腊肉怎么做？一、自制腊肉材料：猪肉5公斤...
正宗腊肉的腌制方法

1、准备好一块新鲜的五花肉、食盐、花椒末、白酒、生抽、老抽、生姜、八角和茴香等需要的材料。2、将准备好的食盐加入花椒末放入锅中翻炒至发黄，然后盛处静置散热，加入其他调料搅拌。3、然后把调料抹匀的抹在猪肉上，抹...
炒猪肝怎么腌制做才嫩

加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩，猪肝切好后如此进行腌制，可以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。...
腊肉腌制几天可以晒？下雨天腊肉怎么腌

腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般是要在太阳下面晾晒的，如果不小心淋雨了就会容易发霉，所以需要及时控干水风机，这样就不会有什么影响了。下面，就...
腌蒜苗怎么腌制好吃

1、准备食材：蒜苗一大把、红辣椒1个、蒜3瓣、生姜半个、盐10克、生抽1勺、老抽1勺、糖5克、醋3勺、凉白开小半碗。2、蒜苗洗净，切断，切好备料。然后蒜苗切好后放到盆里加入盐，腌制一夜。3、倒入盆中翻搅拌均匀加入生抽、...
腌制白萝卜要不要放水？白萝卜怎么腌制才香脆

萝卜是家里人人都爱吃的蔬菜，萝卜可以做新鲜的菜肴、煲汤之外，也可以腌制成泡萝卜，酸甜香脆，非常可口，而且腌制白萝卜也不难，还是比较方便操作的。不过腌制白萝卜也是有窍门的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录&#...
腌制腊八蒜有什么讲究？腊八蒜的腌制方法

我们都知道，腊八蒜是很受欢迎的一种食物，它的做法比较多，一般都是用米醋泡制而成的，它吃起来脆脆的，很开胃，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、腌制腊八蒜有什么讲究？2、腊八蒜的...
桃子放冰箱冷藏里面变色能吃吗桃子怎么腌制好吃又脆

桃子是很好吃的水果之一，一般是可以放冰箱冷藏保存的，也不会出现变色的情况，前提是没有切开，当然如果桃子买多了可以腌制吃，超级好吃哦！一起来看看本站带来的桃子怎么腌制好吃又脆小技巧吧！全文目录1、桃子放冰箱冷藏里面变...
如何腌制鸭蛋才好吃

1、准备食材：生鸭蛋12个、调味盐半瓶、八角3个、桂皮2块、花椒10颗、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鲜鸭蛋洗净、擦干。倒入高度白酒，让鸭蛋浸泡一下白酒。3、大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后...
腊八蒜如何保鲜不褪色？腊八蒜怎么腌制才能绿

制作腊八蒜的一个重要条件是低温。大蒜在低温下被激活。这时，大蒜中的一种物质开始起作用。我们称这种物质为蒜氨酸酶。在蒜氨酸酶的作用下，色素发生变化，即蓝色素。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1...
腌肉白酒放多了怎么办？腊肉腌制2天可以晾晒吗

在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味，在腊肉腌制过程中，使用酒使腊肉更美味，最好购买二刀肉和坐墩肉。您无需过多注意腌制腊肉的比例，只需用适量的葡萄酒擦拭腊肉即可，购买肉类时，请记住不要用手洗，只能用刀刮...