白蒿能生吃吗?白蒿怎么吃才好?
白蒿是菊科植物大籽蒿的全草,二年生草本,高50-150cm,主根单一,狭纺锤形,茎下部稍木质化,纵棱明显,多分枝,茎、枝被类白色微柔毛,田野里的很多的野菜,吸引着很多喜欢野菜的朋友。很多人去郊外或者田野游玩,多多少少也带着一种挖野菜的期盼。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、白蒿能生吃吗
2、白蒿怎么吃才好
3、白蒿的食用禁忌
白蒿能生吃吗
不能生吃,清明时节的白蒿长得正好,可以做野菜美食,其茎叶可入药,风湿寒热邪气,热结黄疸,久服轻身益气耐老,面白长年,白兔食之仙,治通身发黄,小便不利,降低头热,去伏瘕,通关节,去滞热,伤寒用之,茵陈羹,除大热黄疸,伤寒痛,风热瘴疟,利小便,以茵陈细切,煮羹食之,生食亦宜, 嫩茎叶可供食用,清明节之际,正是白蒿风华正茂之时,上坟祭祀的人们络绎不绝,顺便采集白蒿治病或是解馋,白蒿的吃法有许多,一是吃包子、团子做馅,二是掺进玉米面蒸窝头,还可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。
白蒿怎么吃才好
1、先把白蒿嫩苗择干洗净,沥干水分。
2、把沥干水分的白蒿放在盘中加入玉米面,抖拌均匀。
3、把沾匀玉米面的白蒿放入蒸锅,用大火蒸约5分钟即可出锅。
4、把蒸好的白蒿稍微凉一下,用干净的手把它一个一个攥成小丸子形状即可!
5、把捣好的大蒜泥加入酱油和香油调和均匀即可。
白蒿的食用禁忌
1、不认识的野菜不要吃,容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。
2、野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法,野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃,野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。
5、苦味野菜不宜多食,苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
7、受污染的野菜不要吃,郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜,山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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