腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗?腊肉一直挂在通风处可以吗
腊肉是用猪肉腌制而成的,腌好的腊肉还要拿到外面晾晒风干。腊肉做好之后一般建议低温保存的,所以基本上都会放冰箱冷藏或冷冻,腊肉放冰箱冷藏最多只能放六个月,如果放了两年就不建议食用了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗?
2、腊肉一直挂在通风处可以吗
3、腊肉保质期多长时间
腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗?
不能吃。
腊肉是腌制肉类食品。超过保质期会导致大量细菌滋生。其中所含的蛋白质会变质,产生大量有害物质。不能再吃了。
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌,食用后容易引起肠道传染病;此外,过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死,但会释放出内毒素,容易引起人体疾病。
腊肉一直挂在通风处可以吗
可以。
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机。如果来得早,温度不够低,肉干容易发臭。然而,冬至前的太阳又热又毒。不像冬至后的太阳,暖暖的。因此,一般而言,腌肉需要在冬至后腌制7天。腌制的肉经日晒后呈油性,有独特的咸味。
腊肉也根据温度固化。一般来说,熏肉最好在10℃以下腌制。各地气候不一样。可以在寒冷的地方提前腌制,然后在不太寒冷的地方腌制。
腊肉保质期多长时间
如果空气不抽干,我不确定它可以保存多久。不过,真空通常至少可以存放一年,但最好放在干燥的地方,这样可以存放更长时间,不易变质。如果自己做,一定要在腊肉里放很多盐,腌制的时候放,不能随便擦在外面。如果只在外面擦,一般可以保存几个月,吃的时候洗一下。建议腌肉半年内吃完。腌肉放的时间越长,水分流失越多,口感越硬。
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