醪糟不能和什么一起吃？醪糟酸了可以吃吗？

醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目录

1、醪糟不能和什么一起吃

2、醪糟酸了可以吃吗

3、醪糟可以放多久

醪糟不能和什么一起吃

1、茶叶

醪糟中一定量的乙醇成分，而茶中含有多种咖啡碱、茶碱等生物碱成分，都需要通过肝脏进行代谢，二者长期同食的话，会加重肝脏负担，对肝脏造成损害。

2、海鲜

经常食用的海鲜如虾蟹等食物，其中嘌呤含量较高，食用后可诱发痛风急性期发作，而醪糟中含有酒精成分，对于痛风的患者来说酒精是千万不能喝的，否则很容易产生疼痛不适。

醪糟酸了可以吃吗

还能吃的，自家做的味道发酸是正常的现象，就是发酵，但是如果看起来很异常就不要吃了。变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸。高温下进行酯化反应，产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。

醪糟可以放多久

一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。需要注意的是，开封后的醪糟则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起醪糟的变质跟酒精的升温。