百合干的好还是新鲜好?百合有苦味正常吗?
百合花具有养心安神、润肺止咳之功效,尤其对病后虚弱的人更加有益。百合花特别适合养肺、养胃的人食用,它还具有良好的营养滋补功效,对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定防治作用,比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、百合干的好还是新鲜好
2、百合有苦味正常吗
3、哪些人不适合吃百合
百合干的好还是新鲜好
二者的营养价值都差不多,主要差别在于含水量。
干百合是用新鲜百合晾晒干制而成的,含水量比鲜百合低一些,但是营养价值上面二者差别不大。另外,二者的吃法也不太一样,新鲜的百合可用于烹制各种菜肴,炒着吃、炖汤吃都可以,口感清爽;而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等,口感绵粉。
百合有苦味正常吗
是正常的。
百合味甘微苦,偏寒性,对人体来说具有滋阴润肺、安神清心的作用,其中含有秋水仙碱等多种生物碱,本身带有一定的苦味,是属于正常的情况。
但是如果百合苦味比较严重的话,那么排除掉百合变质的情况下,这个百合很有可能是属于药百合,因为相对于粉百合来说药百合的味道比较苦,一般用于药用而不是食用。
哪些人不适合吃百合
1、莲子百合过敏者
对百合过敏者,不宜食用百合,以免引起过敏反应。
以免加重症状
2、肥胖、糖尿病者
百合属于富含淀粉的食物,淀粉可以水解为糖分,而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的摄入,因此不宜多吃百合。
3、脾胃虚寒者
百合性寒,食用后会增加肠道的滑利性,因此便溏腹泻、风寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虚寒、阳虚的人群不建议食用。
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