腊八蒜什么时候腌制最好？腊八蒜可以放多久

腊八蒜是生活中很常见的一种食物，它可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不错，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。腊八蒜吃完之后剩下的醋不建议再次用来泡蒜，最好重新用米醋和大蒜泡制，这样味道会比较好。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊八蒜什么时候腌制最好？

2、腊八蒜可以放多久

3、腊八蒜的腌制方法

腊八蒜什么时候腌制最好？

腊八蒜可以随时腌制，可以食用。不用等到腊八节。

过去腊八蒜必须在腊八前后挑选，因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿，而且腊八是一年中最冷的时候。不过，不用等腊八蒜腌制好。即使在夏天，我们也可以成功地制作腊八蒜，因为我们可以在冰箱里腌制腊八蒜。

腌腊八蒜需要两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。腊八蒜冬天要腌制，主要是因为大部分大蒜已经低温保存，大蒜酵素被激活。如果您不确定您的大蒜是否已在低温下储存，您可以将其放入冰箱并腌制几天。腊八蒜腌制的另一个条件是醋，在足够的酸性条件下可以促使大蒜变绿。

腊八蒜腌制的具体做法是：将大蒜洗净，放入干净的容器中，倒入米醋，然后用大蒜。将容器密封，放入15℃～20℃的环境中。当大蒜完全变绿时，就可以吃了。

腊八蒜可以放多久

1-2个月。

一般自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具均经过高温消毒，未接触油类物质。因此，在冬季温度较低的情况下，可存放1-2个月。

不过因为自制腊八蒜没有添加防腐剂成分，所以需要很长时间。此外，盖子将被打开以供食用。与空气接触过多，空气中有细菌，容易滋生细菌。因此，不建议食用两个月以上的自制腊八蒜。

有一个例外，如果腊八蒜是在工厂加工的，保质期取决于外包装的标签。一般保质期为半年至一年。

腊八蒜的腌制方法

1、大蒜去皮洗净，控制水分。

2、拿起玻璃容器，放入3/4颗大蒜。

3、在瓶口加入米醋。然后把它盖好，放在阴凉的地方，可以看到太阳。大概需要半个月到一个月的时间。

注意：1、腌腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。

2、容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。

3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面，容易变质。

4、腌腊八蒜要用米醋，味道会更好

5、如果赶时间吃，可以把瓶子放在加热上，1-2天左右就会变绿，但味道不如天然绿色。