银耳不出胶是假银耳吗?银耳要熬多久胶质才会出来?
银耳是我们生活中煮粥常用的食材,银耳粥具有润肺止咳、养胃生津的功效。煮银耳粥的时候不出胶原因有很多,不一定是买到了假银耳,那么,银耳不出胶是假银耳吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、银耳不出胶是假银耳吗?
2、银耳要熬多久胶质才会出来?
3、吃银耳的好处
银耳不出胶是假银耳吗?
不是假银耳。银耳不出胶可能和下面几个原因相关:
1、泡发不充分:一般来说,因为银耳中带有一些杂质,所以在浸泡的时候一定要充分,冷水需要浸泡三个小时左右,而热水则需要浸泡一个小时左右。
2、银耳太大块:银耳泡发之后,需要撕成小块,这样更容易出胶,因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。
3、水放太多:银耳出胶和水量也有一定的关系,太多的水可能会增加银耳的炖煮时间,所以说水适量很重要。
4、炖煮时间不对:很多人认为,将银耳炖的时间越长,出胶率也越好,其实并不是这样的,虽然说太短无法出胶,但是时间太长,银耳的一些营养物质就会遭到破坏,颜色也会变差,所以最佳的时间,建议在两个小时左右。
5、火候没掌握好:银耳煮的时候,建议冷水下锅,小火慢熬,这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高,更容易出现胶质。
银耳要熬多久胶质才会出来?
1、看炖煮的厨具如果用高压锅炖煮银耳的话,由于增加了水的压力,银耳十分容易熟透煮出胶质,一般煮30分钟即可出胶食用,而用普通电饭锅煮银耳的话,可能需要煮1-2小时才会出胶。
2、看银耳品种银耳有糯耳和脆耳两种,其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳,适宜煲汤、做甜品吃,而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的,适宜凉拌和炒制食用,如果选择了错误的银耳,用脆耳来炖汤,那么无论炖几个小时银耳都难以出胶。
吃银耳的好处
1、提升免疫力,银耳含有丰富的硒,大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用。银耳中还含有丰富的酸性益多糖,它不仅可以保护肝脏,还能增强人体免疫力,对人体健康起到很好的作用。
2、美容和减肥,这是因为银耳富含膳食纤维,可以起到减轻体重和脂肪的作用。另外,银耳含有丰富的天然植物胶,这些成分可以美化和滋养面部,长期食用可以起到美容的作用
3、调节身体,银耳可以促进解毒,从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳,对于身体呼吸系统健康有很好的作用,对于老年人,银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。
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