猴头菇怎么弄才不苦?怎样泡猴头菇才不苦
猴头菇是一种非常有食用价值有营养的菌类食物,外形和猴头很像,因此而得名。猴头菇对于肠胃、心血管、肾脏等等都有不错的滋补功效,但是猴头菇容易做出来有苦味,怎么样可以去除这种苦味呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、猴头菇怎么弄才不苦?
2、怎样泡猴头菇才不苦
3、猴头菇畸形好还是圆头好
猴头菇怎么弄才不苦?
1、猴头菇表面的脏污用清水洗净,去根部(苦味的根源之一)放入盆中,加入30°-40°的温水(最好用淘米水)浸泡3.5-4小时,直到猴头菇被挤压无硬块。
2、取出泡好的猴头菇,用手挤出猴头菇的黄水,然后放一盆清水浸泡约15分钟,然后挤出黄水,如此重复2-3次。(可以用手指在猴头菇表面轻轻蘸少许水,放在舌尖上,最好不要有苦味)。
3.将蒸锅烧开,将猴头菇用大火蒸10分钟,然后转小火蒸1个半小时,或放入沸水中盖上锅盖焖10分钟,然后用文火慢炖用小火炖1个半小时。直到猴头菇软烂腐烂;在这个阶段切记,放入猴头菇之前一定要先将水烧开,因为这样可以利用高温快速锁住猴头菇的营养和口感。
怎样泡猴头菇才不苦
1、猴头菇洗净,用清水浸泡2小时。
2、用剪刀剪去猴头菇中间的硬核。
3、将浸泡过的猴头菇用40摄氏度的温水反复清洗并挤压,直到猴头菇的黄色被洗掉。
4、猴头菇放入鸡汤或骨汤中,入蒸锅蒸40分钟,然后入菜。
猴头菇畸形好还是圆头好
猴头菇可定是是圆头好。
猴头菌是一种珍稀食用菌,因其外形酷似小猴子的头部而得名。猴头菌生长周期短,从接种到收获仅需50天左右。但不少养殖户反映,在种植猴头菌的过程中,存在猴头菌畸形的现象。
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