猪血是发物吗?哪些人不宜吃猪血?
猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达到22%以上。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、猪血是发物吗
2、哪些人不以吃猪血
3、怎么去除猪血的腥味
猪血是发物吗
猪血不是发物,主要是含有丰富的铁元素和多种矿物质的营养素,一般情况下是不会导致病情加重的。脾胃虚弱,或者是经常熬夜,接触粉尘比较大的人群,平常可以多吃点猪血,猪血有健脾和胃,补气养血的作用;猪血还可以帮助少出体内的粉尘,排出体内的垃圾,可以预防一些上呼吸道类的疾病。在吃猪血的时候,可能会引起大便颜色的改变,这个是正常的。
哪些人不宜吃猪血
1、患有上消化道出血阶段者
猪血咸平,以血补血,有活血、止血、去瘀等作用,还可润肠通便,因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血。
2、体质虚弱者不适宜吃猪血
猪血中含有较多的铁元素,吃得多的话会导致铁中毒,引起病症。而且猪血中含有较多的代谢产物,例如激素、药物等,不宜身体较弱的人群使用,对他们的身体有伤害作用。
3、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者
猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后,会产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应,通过排泄将这些有害物带出体外,达到润肠通便的效果,排出体内有害物质,因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血。
猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,且猪血中胆固醇比较高,所以进食后容易加重高胆固醇血症,常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血,应少食或不食猪血。
怎么去除猪血的腥味
1、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
2、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
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