猪脑怎么处理才不腥？猪脑花上面的血丝能吃吗？

猪脑花也就是猪的脑髓，可以做成火锅吃，也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我们买回来的猪脑花要清洗处理一下，特别是有血丝的筋膜部分，这里口感不好，而且吃起来也会有腥味。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、猪脑怎么处理才不腥？

2、猪脑花上面的血丝能吃吗？

3、吃猪脑容易发胖吗

猪脑怎么处理才不腥？

1、将整只新鲜猪脑放入大碗中，将沸水倒在猪脑上（清水也可以，但将猪脑泡在沸水中效果更佳），浸泡半小时后洗净。

2、用手轻轻捏起充满血丝的筋膜，轻轻向上拉筋膜，使筋膜与猪脑分离。我们可以用牙签来完成这一步。先用牙签从边缘稍微挑起筋膜，然后用手指捏住。

3、然后用牙签将褶皱处剩下的红色筋膜全部挑出，撕掉，最后用小水流冲洗猪脑即可。水流不要太大，不然会把猪脑冲烂。

猪脑花上面的血丝能吃吗？

不建议吃，最好去掉。猪脑的血丝有很大的腥味，吃的时候会大大影响口感，所以建议去掉。将猪脑浸泡在冷水中，直到看到明显的血筋粘在猪脑表面，用手抓几下可以去除血筋。也可以用开水泡过后，用牙签挑起来。做汤的猪脑一定要去除血筋和血沫，不然汤汁不清澈，才能用加工过的猪脑做汤。

吃猪脑容易发胖吗

是的，因为猪脑的热量较高，胆固醇高，在加上容易吃多，所以减肥的话要少吃。猪脑中胆固醇的含量高于猪肉。据相关统计，100g猪脑中胆固醇的含量高达3100mg，远超普通肉食，极易引起肥胖。过多的胆固醇会影响人的正常吸收和代谢，过多的胆固醇会沉积在血管壁上。对于微胖的人来说，吃太多猪脑也会导致血管壁的细胞膜变得非常脆弱。稍不注意就会破裂，严重影响健康。