猪脑花怎么看熟没熟?怎么才能把猪脑花处理干净?
脑花就是猪脑,里面含有丰富的营养物质,适量吃对身体具有比较大的好处。很多人在猪脑花是不知道熟没熟,如果一不小心吃了生脑花那就很尴尬了。下面,就快和本站一起了解猪脑花的相关知识吧!
本文目录
1、猪脑花怎么看熟没熟?
2、怎么才能把猪脑花处理干净?
3、猪脑怎么煮好吃?
猪脑花怎么看熟没熟?
猪脑花一般要在锅里煮10-20分钟,辣汤从脑花每一条纹路里浸进去,煮个10~15分钟,飘上来,就差不多了。一直到上面没有血丝,直至它在从锅底飘上水面即可。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。
怎么才能把猪脑花处理干净?
1、先把整只新鲜的猪脑放在大碗里,倒入开水没过猪脑(用清水也可,但用开水浸泡猪脑效果更好),浸泡半小时以后再开始清洗。
2、用手轻轻捏起布满血丝的筋膜,扯住筋膜往上方轻柔地用力,这样就可以把筋膜与猪脑分离开了。这个步骤咱们可以借助牙签来完成,先用牙签把筋膜从边缘挑起来一点点,然后用手指捏住就行了。
3、接着把褶绉中残留的红色筋膜,也全部用牙签挑起来,撕掉,最后再用细小的水流把猪脑冲洗干净就行了(猪脑很嫩,水流稍微大点就把它冲烂了)。
至此,猪脑就被完全的冲洗干净了,用它来清蒸或炖汤都可以,既好吃又不会腥。
猪脑怎么煮好吃?
脑花是火锅必不可少的食材之一,许多人为了口感鲜嫩,在火锅汤中蘸一蘸就吃,其实这是不卫生的,脑花常常含有寄生虫,必须高温杀灭才可以吃,建议煮沸10-15分钟。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且营养价值很高,用来补脑是最好的。猪脑的做法很多,可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅,味道也很鲜嫩。
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