小小圣女果作用大
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圣女果的营养价值
樱桃番茄俗称很多,又叫袖珍番茄、迷你番茄,是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形,果色有红色、粉色、黄色及橙色,其中以红色栽培居多,由于它远远看上去像一颗颗樱桃,故此得名樱桃番茄。
樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品,尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱,含糖度很高,约7~8度,口味香甜鲜美,风味独特。
番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7、7%,其中糖分占1、8~5%,酸0、15%~0、75%、蛋白质0、7%~1、3%、维生素0、6%~1、4%、矿物质0、5~0、8%、果胶1、3%~2、5%、维生素C25~45毫克/100克。
此外,还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。
猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只。
圣女果的功效与作用
据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0、5%~1、1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83、4-92、0克、热量28千卡,蛋白质0、8克,脂肪0、2克,碳水化合物5、7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0、5-1、8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0、3毫克,视黄醇当量92微克。
胡萝卜素0、3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0、81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0、72毫克,锌0、14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0、7毫克,硒0、31微克。
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁(含量高达10%~19%),可提炼黄酮类与香精油物质,用作赤褐色及医疗上的收敛剂。
杨梅的核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,还含粗蛋白32%、粗脂肪21%,被称为高蛋白、高植物油脂食品,可供炒食或榨袖。
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