什么品种的带鱼好吃？新鲜带鱼身上的银色可以吃吗

带鱼是我们常吃的一种海鲜，因为它的体型像银色的带子而得名。带鱼营养丰富，热量低，非常适合日常食用，尤其是减肥减脂人群。市面上的带鱼有多个品种，一般推荐大家购买钩带鱼比较好。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、什么品种的带鱼好吃？

2、新鲜带鱼身上的银色可以吃吗

3、带鱼有白色硬块是什么

什么品种的带鱼好吃？

钩带鱼是最好的。带鱼有9属32种，通常根据捕捞方法将带鱼分为三种。第一种是网带鱼，它是用网捕的。这种带鱼形状完整，但大小参差不齐。

第二种是钩带鱼，这种是用钩子钩住捕捞的鱼。钩带鱼个头大，形态完整，鲜嫩肥美，是最优质的带鱼。

第三种是毛刀鱼，俗称小带鱼。这条带鱼个头小，鱼肉一般有破损，肉少刺多。

新鲜带鱼身上的银色可以吃吗

可以吃。带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层，称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养的角度来看，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过高，影响记忆力。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定的作用。注意，这种物质遇热就会融化。

带鱼有白色硬块是什么

这个是带鱼的骨头，一般是骨质增生或者基因变异引起的，这种带鱼不会对人体健康造成不良影响，因此可以食用，但这种带鱼通常肉质较老，味道较差，口感较差。带鱼的品种很多，但一般国内的带鱼是没有的。这种白色硬骨多见于进口带鱼。这种带鱼比我们生活中经常吃的带鱼还要宽。背部为黑色，头部较大，有的味道还不如近海带鱼。