冬季保温御寒饮食养生注意事项
冬季保温御寒饮食养生注意事项
冬季寒冷,自然界生机闭藏潜伏。中医依据关于“调其饮食,适其寒温”的论述,提出冬季饮食“三加一”。其内容是指冬季饮食的三大原则:保温、御寒和防燥,一附加是指进补。
“保温”,就是通过饮食以保持体温,即增加热能的供给,饮食中增加蛋白质的含量。富含优质蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等,优质蛋白质不仅营养价值高,而且易于消化和吸收。
“御寒”,就是通过饮食以抵御寒冷。医学研究指出,人怕冷与其体内缺乏微量元素有关。因此,饮食在注重供给热量的同时,应留意微量元素的补充。国人饮食,以五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。一般来说,一个人只要不偏食,能泛尝豆、肉、蛋、乳等食品,是可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求的。特别怕冷的人,可以多食用些根块和根茎类蔬菜,如胡萝卜、藕、莴笋、薯类等,这类蔬菜微量元素含量都很丰富。老年人为防骨质疏松,还可适当吃些豆类、花生、牛乳、虾皮、牡蛎、蛤蜊等含钙较多的食物。
“防燥”,就是通过饮食以防备干燥。冬季干燥,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症状。因此,饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存在于动物肝脏、蛋、乳、豆类中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
“三加一”的“一”是附加,指进补。俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”。冬至开始是进补的最好时机。这里之所以把“进补”作为“附加”,是因为进补必须以“虚”为前提:虚则补之,不虚不补,更不能多补、滥补。
进补必须合理。“虚则补之”,虚有气、血、阴、阳之分。气虚者,头晕目眩,疲倦乏力,少气懒言,体弱自汗,可补以人参健脾丸、益中补气丸或食些人参、山药、苡仁之类;血虚者,面色无华,手足麻木,心悸怔忡,视物昏花,可补以十全大补丸、归脾丸或食些红枣、桂圆、阿胶、枸杞子之类;阴虚者,五心烦热,心烦失眠,盗汗遗精,口燥咽干,可补以六味地黄丸、杞菊地黄丸或食些银耳、燕窝、百合、黄芪等;阳虚者,面色苍白,形寒肢冷,阳痿早泄,腰膝冷痛,可补以金匮肾气丸、鹿茸片或食些牛肉、羊肉、肉桂等。
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