用什么酱做炸酱面比较好吃?
相信很多人都喜欢吃面食,尤其是北方人。随着社会的进步,交通的发达,很多各地的小吃都能给找到。炸酱面就是其中的一种。炸酱面有很多种不同的口味,其中有一种叫做豆腐炸酱面。对于爱吃炸酱面的人来说,这算是一道美食。那么如何制作这道美食呢?下面就让小编带着大家来了解一下吧。
炸酱面,汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆,在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一,流行于北京 、天津、河北,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。
原料:
豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条。
做法:
1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了)。用清水泡过后,再冲洗一下;
2、热锅倒油,油量要多,要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火,将豆腐丁炸至干脆金黄;
3、待豆腐丁几乎完全被炸透后,放入盐、五香粉、糖和面酱,盐要少放一点,面酱本来就有咸味;
4、翻炒几下后,倒入清水,滴一点老抽,再滴一点料酒。开中火,再调一点淀粉糊倒进去,边煮边搅,直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点,会有咸味;
5、熬好酱后,舀出。我要出了一半,另一半冻进冰箱里准备下次吃;
6、坐锅热水开始煮面,面煮好后,立刻浸入凉水中过凉。吃的时候,就可以将面直接捞进碗里,浇上豆腐酱,再放点小葱碎和黄瓜丝,拌匀后,即可。
看完以上的制作方法,大家可以按照上面所说,准备好材料,做一份豆腐炸酱面,在家中享受豆腐炸酱面的美味。休闲的时候,也可以和家人朋友一起品尝豆腐炸酱面的独特味道。但是小编要在这里提醒大家,肥胖人群及血脂较高者不宜多食哦。
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