怀山药怎么去皮啊?
山药是很多人平时都会经常吃的一种食材,山药是非常有营养的,淮山药也是一种比较常见的山药品种,虽然山药味道非常好吃,但是很多人在处理山药的时候都有一个很大的困难,就是山药的粘液比较的粘手,会让手觉得很痒,淮山药去皮应该要怎么做呢?我们来看一看吧!
山药买回来不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口。没有蓝莓酱也可以配蜂蜜,营养吸收好。不要用手去摸带皮的山药,山药煮熟后皮会很好剥,摸了手也不会痒。
天气冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。
平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害。
久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
山药营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分,还含有多种氨基酸。
山药的功效有很多,以上这些就是在处理山药的时候能够让手不痒的一个很好的方法,是不是还是很简单,实用的呢,山药除了可以用来炒菜炖汤的时候做配料,还可以用来直接的做凉拌山药,味道也是很好吃的,能够滋阴润肺。
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