蔬菜烫熟后更美味
蔬菜烫熟后更美味
蔬菜烫熟后更美味
不知从什么时候开始,“小清新”成了一个时髦词。其实,蔬菜里也有许多是“小清新”系列的,它们不用复杂的烹调,只需简单焯(烫)熟或蒸熟,然后调调味,就是一道可口佳肴了。
质地硬的蔬菜,如芥蓝、菜心、芥菜、西兰花、芹菜、莴笋、苦瓜等,焯煮后不会过于软烂,外观色泽还愈发的鲜亮。而油菜、木耳菜、茼蒿、生菜、菠菜等质地软的叶子菜,简单沸水烫一下,就能食得天然之味。
为了不吃得过于寡淡,有几种调味方法可龋第一种类似于“白灼”,就是简单地把酱油汁、豉汁,淋到蔬菜上。第二种是“蘸汁”,如用酱油、香油和醋三种配制而成的咸、香、鲜、微酸俱全的汁,还可适量加些蒜泥或者辣椒增添风味。
第三种是简化的“扒”菜(鲁菜技法),可以葱扒、奶油扒等,就是给焯熟的蔬菜添上汤汁、勾薄芡。第四种最简单,就是焯熟拌沙拉。
-
为什么做韩式炸鸡要用牛奶?韩式炸鸡为什么要炸两次?
韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。韩式炸鸡为什么要炸两次?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、为什么做韩式炸鸡要用牛奶?2、韩式炸...
-
月饼回油需要放脱氧剂吗?月饼回油要放几天才好吃?
月饼是比较受欢迎的一种传统美食,很多人都会自己在家做月饼吃。刚做好的月饼会又干又硬,需要放一段时间回油,回油之后月饼外皮会变软,这样吃起来会更好一点。月饼回油大多都是常温回油,如果温度比较高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...
-
腊八蒜为什么越泡颜色越浅?腊八蒜不到腊八可以泡吗
腊八蒜是我国北方地区特别是北方地区的传统小吃。腊八蒜严格意义上属于腌制食品。在腌制过程中,大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应,生成蓝色和黄色两种含硫色素。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜为什么越泡颜色越浅?2、腊八蒜不到...
-
腊八蒜有起泡怎么办?腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗
我们都知道,腊八蒜是每年腊月很受欢迎的一种美食,它做起来很简单,制作起来方便,吃起来也很不错,很多人都会在家做腊八蒜。在做腊八蒜的时候,会看到里面有气泡。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜有起泡怎么办?2、腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗3、腊...