猪蹄筋的热量高吗?猪蹄筋怎么泡发?
猪肉是我们生活中最常见的肉类,每个部位都有不同的烹饪方法。猪蹄筋富含丰富的营养价值和蛋白质,我们经常把它拿来煲汤,那么猪蹄筋的热量高吗。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃猪蹄筋有什么好处?
2、猪蹄筋的热量高吗?
3、猪蹄筋怎么泡发?
吃猪蹄筋有什么好处?
1、含有大量的胶原蛋白
人的皮肤中含有大量的蛋白质,其中70%是属于胶原蛋白,这种蛋白具有独特的网状结构,在集体内能锁水,是皮肤保持弹性的主要因素,但是在随着年龄的增长,这种蛋白质会大量的流失,肌肤就会失去弹性,还容易干燥,猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白,食用猪蹄筋能补充胶原蛋白,促进皮肤保持弹性和锁水能力。
2、含有大量的钙质
猪蹄是整个猪身体中钙质含量最高的部位,因此,猪蹄筋中的钙质含量虽然没有猪骨头那么高,但是比猪肉和其他动物肉含钙量高出太多,猪蹄筋中的钙质一般不会溶解到汤中,食用之后在胃肠道被消化之后直接吸收,有补钙作用。
3、含有较高的铁质
猪蹄筋中含有比较高的铁元素,在食用之后能补充一定量的铁质,而且猪蹄筋中含有大量的蛋白质,对骨髓中红细胞的合成有很明显的作用,能补血,因此,在民间有很多产妇都食用猪蹄,虽说主要是运用其下奶作用,同时对补血也有一定的作用,帮助产妇产后恢复。
猪蹄筋的热量高吗?
猪蹄筋的热量为156大卡/100g,最主要的营养是含有丰富的胶原蛋白,大家都认为可以美容养颜,促进皮肤的弹性,其实并不是这样的。胶原蛋白人体不易吸收利用,适量食用还可以,过多食用会对身体造成负担,而且还会导致脂肪摄入过高,引起体重升高。
猪蹄筋怎么泡发?
1、油发
先将蹄筋洗净控干,温油下勺,约五六成热时,端离火位,慢慢浸煨,待油少凉时再上火加热,油热再放下待凉,找次反复三四次,漂出碱质,洗净,即可使用。
2、盐发
将大粒盐下锅炒干,出净水分,待成散落状时,下蹄筋迅速翻动拌炒,待原料涨大鼓起时,将其埋在盐下焖透,然后继续翻炒,如能捏断时取出,用温水浸泡,反复在水中漂洗赶紧即可。
3、水发
先将原料用温水洗一遍,下凉水锅中烧开,慢煮约二三小时后,取出,撕去外层筋皮,换新水下锅,用小火慢煮,待煮透回软成透明状时,捞出,用新水泡上,即可备用。
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