猪肝的营养价值 五香猪肝的做法
俗话说吃啥补啥,虽然这句话没有什么客观性,但是有时候也有一点道理,猪肝中含有很多人体所需要的微量元素,其中铁的含量十分高,既然猪肝这么好,那么怎么做才能发挥它最大的价值呢?
猪肝营养价值:
1、猪肝中铁制丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
五香猪肝的做法
食材用料:
主料:鲜猪肝
辅料:油、盐、八角、葱、姜、桂皮、红烧酱油、料酒。
流程
1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
2、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 葱姜 烧开。
4、放入焯水的猪肝。
5.倒入适量的酱油和盐。
6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
7.把煮好的猪肝切成片,即可食用。
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