如何用烤箱做蛋糕?不用烤箱做蛋糕可以吗?
做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,宝宝吃着不放心,所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。
如何用烤箱做蛋糕?不用烤箱做蛋糕可以吗?
如何用烤箱做蛋糕
做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,宝宝吃着不放心,所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。
用烤箱可以做出和多种蛋糕,现在我们介绍最简单的海绵蛋糕方法:
用电烤箱做蛋糕的方法:
材料:
鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;
做法:
1、黄油、奶油烤化备用;
2、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
注意:制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
烤箱做蛋糕注意事项
使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项,才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢?现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项:
烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
用校壕箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
蛋糕过焦时的处理
校壕箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
不用烤箱做蛋糕可以吗
很多家庭没有烤箱,难道就不能做美味的蛋糕了么?其实,电饭锅、冰箱、微波炉都可以做蛋糕,一起来看一下吧!
冰箱制作芝士蛋糕
材料:
饼底:消化饼60克,黄油40克左右;芝士糊:奶油奶酪250克,牛奶150克,糖40克,鱼胶粉15克,可可粉少许。
做法:
1、消化饼装入食品袋中压碎,平底锅里黄油融化好,放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。(压平压紧)
2、鱼胶粉加入50克牛奶,然后隔水加热直至融化。
3、奶油奶酪加入糖,隔水加热,用手动打蛋器打成光滑的糊状。
4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀,再倒入牛奶鱼胶液打匀。
5、将拌好的奶酪糊倒入模具中,剩一些拌上可可粉,挤在表面,用牙签画开。
6、放入冰箱冷藏2小时即可。
电饭煲做蛋糕
材料:
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许。
做法:
1、蛋清和蛋白分开。
2、蛋白打发,分三次放入白砂糖,打发成奶油状,倒过来不流即可。
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀。打的时候不可环圈,容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内(先倒三分之一,拌匀后再将剩余的全部倒入),搅匀。
5、电饭煲刷入油预热1分钟,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出。
6、按煮饭键,直至跳保温档,用毛巾捂住通气孔,保温(即20分钟)后再按煮饭键,直至保温。(整个用时40分钟。)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可。
-
红糖糍粑没有红糖可以用什么代替?做红糖糍粑用热水还是温水
对于喜欢吃红糖糍粑的人来说,是不是想自己动手试试呢?如果家里没有红糖,还能不能做糍粑呢?其实,红糖糍粑没有红糖可以用白糖代替,但是没有红糖的口感好,不加糖炸出来的糍粑也很好吃的哦!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、红糖糍粑没有红糖可以用什么代替?2、...
-
糖葫芦的糖是冰糖还是白糖?糖葫芦山楂怎么去核
糖葫芦一般是糖浆裹的山楂,所以吃起来酸酸甜甜,非常的开胃。除了山楂之外,其他的很多水果也都可以用来做成糖葫芦,非常的好吃。做糖葫芦的时候,糖浆非常关键,不然的话放一会就会融化了,吃着就会粘牙,更别说隔夜存放了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、糖...
-
蛋炒饭做出来黏乎乎是怎么回事?蛋炒饭一定要用过夜的米饭吗
我们都知道,蛋炒饭的做法比较多,口味多样,可以添加各种各样的食材,比如玉米、虾仁、香肠等等,吃起来超级香,很多人都会自己做蛋炒饭吃。做蛋炒饭是有一定讲究的,那么做蛋炒饭用什么米最好呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、蛋炒饭用什么米最合适?2、蛋炒饭...
-
开背虾怎么开背简单漂亮成品图片 给虾开背正确方法步骤图解
虾的做法有很多,比如说能吃辣的人喜欢吃的香辣虾,特别下酒的椒盐大虾,家常味十足的蒜蓉粉丝蒸开背虾,还有喜庆节日就一定会出现在宴席上的白灼大虾等,今天说的是开背虾的做法,好的开背虾就是虾子蒸出来不弯曲,其实技巧就是虾开好背后,继续用剪刀横向将虾身剪4段进行断...