欧防风是什么?欧防风的吃法
欧防风是什么?欧防风的吃法
欧防风是什么?
欧防风又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍;中国民间俗称“芹菜萝卜”。为什么叫做“欧防风”这个奇怪的名字呢?实际上,当这种蔬菜第一次由欧洲引进中国大陆的时候,农业技术人员发现它的长相与传统中草药中的“防风”非常相似,所以,为其取名为“欧洲防风”或简称“欧防风”。当然,我国的中草药中“防风”的药效十分强劲,而欧防风则是彻底的一种蔬菜,没有什么药性,食用的时候无须担心。
欧洲防风的历史十分悠久,在古希腊和古罗马时代已有栽培。欧美国家有食用欧防风的传统习惯。我国引入欧洲防风已有百年的历史,但种植面积却很小,欧洲防风的白色肉质根肥大突出,这也是它主要的食用部位。从大小、形状和风味来看,它与胡萝卜差不多。不过欧洲防风比胡萝卜的水分多,口感更脆一些。
欧洲防风营养极为丰富,碳水化合物含量很高,营养与马铃薯类似、与胡萝卜相比,“欧防风”在干物质含量上占上风。最特别的一点,欧洲防风是“补钾高手”,虽然其胡萝卜素含量很少,但含钾尤其丰富,在蔬菜中少有能与之匹敌的。
欧洲防风香汤的做法
材料:蔬菜清汤850毫升,烹饪用大苹果1个,欧洲防风550克,中等大小洋葱1颗,葵花籽油1汤匙,大蒜1瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,小茴香粉1茶匙,姜黄粉1茶匙,盐适量,牛奶300毫升,点缀:,香菜(芫荽)数枝,原味酸乳酪4—6汤匙。
做法:1、蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮,苹果切成4瓣,去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
2、洋葱去皮切碎。锅烧热,下葵花籽油,放入洋葱煎软。
3、大蒜去皮切成粗粒,放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉,煮一分钟。
4、热汤倒入锅中,加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力,加盖煨15分钟。
5、香菜洗净沥干,摘下叶子。
6、锅离火,注入牛奶,拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状,重新加热。
7、汤舀到碗中,用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪,由用餐者自取。
-
蒸大闸蟹时如何放紫苏?蒸大闸蟹的做法
大闸蟹是生活中很常见的一种美食,它一般都是放锅里面蒸着吃的,味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢。很多人都会经常蒸大闸蟹吃,尤其是秋季。有些人蒸大闸蟹会有黄白固体流出来,这种一般是蟹膏或蟹黄,是可以吃的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、蒸大闸蟹...
-
做蚝油生菜用的是什么生菜?做蚝油生菜要不要焯水?
蚝油可以做各种各样的家常菜,蚝油生菜就是其中比较常见的一道美食,它的做法比较多,有些人会用圆生菜做,有些人会用叶生菜做,这两种生菜都是可以做蚝油生菜的,主要看个人口味喜好,相对而言,圆生菜做蚝油生菜会更好吃一点。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、...
-
放什么能让大闸蟹吐出脏东西?大闸蟹是先去腮还是先蒸?
大闸蟹是生活中比较常见的一种食物,它吃起来肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值高,很多人都会在家蒸大闸蟹吃。吃大闸蟹也是有一定技巧和讲究的,大闸蟹里面的内脏是不能吃的,一般大闸蟹要先蒸熟了然后在去腮去内脏等。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、放入什么...
-
腊八蒜一定要在腊八那天泡吗?做腊八蒜有什么讲究
腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味,改变大蒜的颜色。如果再利用腊八蒜中的醋,保质期不会很长,里面的老酸水也会滋生细菌。那么,腊八蒜一定要在腊八那天泡吗?做腊八蒜有什么讲究?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜一定要在腊八...