香干的营养价值有哪些呢
现在的人越来越注重养生了,大家都比较喜欢吃些豆制品,那么香干就是以豆腐作为主要的原料加工而制作而成,作为南方的一种美食,鲜香可口,并且营养非常丰富,香干的制作过程非常的简单,那么下面就让我们一起来了解一下,香干的营养价值都有哪些。
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
香干营养分析:
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
香干适合人群:
一般人皆可食用。
香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
香干,是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。
香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。
以上就是相关的营养价值做出的详细解答,那么在经过的讲解之后,建议身体内缺少蛋白质,或者是干人事,可以多食用一些相干,除了蛋白质之外,香干中还含有了钙铁锌镁等营养元素,是任何人都可以食用的食物,大家可以放心的吃。
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